麻辣藕片的做法
都説重慶人口味麻辣重,到處都能看到紅油紅辣椒一片,藕片也是火鍋必點菜品之一,藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效,吃過火鍋中的藕片不一定吃過麻辣炒藕片,酥脆爽口,你要不要嚐嚐?
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:炒菜
主食材:蓮藕300克
輔料:幹辣椒6個,生抽1勺,花椒3克,大蒜2瓣,小米椒2個,豆瓣醬1勺
步驟:
1、蓮藕去皮洗淨切片;
2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘;
3、小米椒切圈;
4、幹辣椒6個剪成段狀;
5、蒜2瓣切末備用;
6、鍋中放入適量水燒開;
7、放入藕片,焯水1分鐘,撈出瀝乾;
8、鍋內放入適量油,油温燒至七成熱;
9、放入蒜末,小米椒,幹辣椒,花椒,豆瓣醬1勺炒出紅油;
10、放入藕片翻炒均勻;
11、加入生抽1勺,鹽半勺,白糖半勺;
12、拌勻即可。
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