好吃的孜然羊肉怎麼做
孜然羊肉怎麼做好吃
好吃的孜然羊肉做起來沒有太大的難度。從我的印象中認為好吃的孜然羊肉一直都是帶有異域風情的一道菜,雖然是肉類,但是吃起來一點都不膩,口感特別鮮嫩,味道特別好,今天就把做孜然羊肉的方法分享給大家。
第1步準備食材。做孜然羊肉需要用到的食材,適量羊肉,可以選擇羊腿肉或者是腹部的肉,羊腿肉比較瘦,腹部的肉稍微帶點肥的,口感更嫩一些。一個蛋清,兩勺辣椒粉,兩勺孜然粉,兩勺胡椒粉,三勺孜然粒,適量芝麻,鹽,澱粉,蠔油,香菜,姜,蒜,料酒,生抽。
第2步醃製羊肉。把羊肉切成薄厚適中的片,加入一勺辣椒粉,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,一個蛋清適量,生抽一勺料酒澱粉抓拌均勻,蓋上保鮮膜醃15分鐘,如果不着急做,也可以多醃一會兒羊肉肉味兒更好吃。
第3步炒羊肉。鍋裏面放入適量食用油,可以稍微多放一點油,放夠了之後把醃好的羊肉放進去,大火炒到羊肉變成金黃色,喜歡吃幹一點的可以多炒一會兒。好好的羊肉盛在盤子裏面備用。
第4步炒香料。鍋裏面用剛才炒羊肉,剩下的油倒入葱,姜蒜炒香,然後放入提前準備好的香料,這一步一定要用中小火慢慢炒,如果火大了,把調料炒糊,做出來的味道很難吃。炒出香味之後,把提前炒好的羊肉放進去翻炒均勻,出鍋的時候撒上點白芝麻即可。
第5步羊肉裝盤。把香菜洗乾淨,切成段放在盤子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其實做孜然羊肉是特別簡單的,唯一要注意的就是在醃製羊肉的時候可以多醃一會兒,但必須要加入蛋清讓羊肉口感更加鮮嫩,不然羊肉吃起來特別柴不好吃。
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