蝦煮多久可以熟透
蝦煮多久可以熟透的答案是:2-5分鐘。
蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來説,有損害。一般來講,煮蝦要多長時間和蝦個頭的大小,蝦的種類有關,不同種類不同大小的蝦,加熱的時間也不一樣。在水煮開後,把蝦放進去,如果蝦的個頭相對比較大,大概需要5分鐘左右的加熱時間,如果蝦的個頭比較小,一般2~3分鐘即可,蝦變紅的時候就可以撈起來了。注意,煮蝦時水不要放的太多,沒過蝦即可。時間一定要掌握好,不要時間過長,否則蝦肉發死。
煮蝦要多長時間也和水温有關,熱水下鍋所需時間就比較短,冷水下鍋所需時間就稍長一些。
營養價值
水煮蝦的主要食材便是蝦,而蝦的營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健水煮蝦康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
不能和蝦同吃的食物
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
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