紅薯煮多久熟
紅薯煮多久熟的答案是:20分鐘左右。
一般狀況下,在蒸紅薯的時候先用大火,直到鍋中的水沸騰以後,將火調至中文火,再蒸個十至十五分鐘就可以了。實際情況要看地瓜的大小。
比如8 ~ 10釐米尺寸的地瓜,沸騰後蒸20分鐘左右就熟透,假如更大一些的就需要蒸30分鐘以上。在蒸20分鐘後用筷子扎兩下地瓜,假如能隨便扎透就表明地瓜熟透。
蒸紅薯做法
食材:紅薯1000克,熱水
做法:
1、紅薯清洗乾淨去皮,再切除兩頭,剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水,約1.5公分高,放入蒸屜,將洗淨的紅薯置於屜上,蓋蓋兒,壓筏,定時20分鐘,泄氣後再打開定時10分鐘,即可。
3、假若是普通高壓鍋,壓閥後,大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然泄光後,再開大火,噴氣,關火,泄氣,重複兩次即可。
4、如果用普通蒸鍋的話,大火蒸5分鐘後,改用文火蒸10分鐘,再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可。
小貼士
1、提醒一下小夥伴們千萬不要用生了黑點的紅薯,即使削去了,也多是蒸不爛的。好不容易蒸好後,也總帶着一股黴變的味道,紅薯不僅苦澀還發硬,難以下嚥。對這樣的紅薯千萬別捨不得。
那我們如何知道紅薯是不是生了黑點?方法其實很簡單,蒸紅薯前我們用刷子刷乾淨紅薯表皮,再用刀切除紅薯兩頭,露出紅薯心,再剜除表皮上凹凸不平的地方,如果沒有發現黑點,這樣的紅薯就可以放心食用。
2、不論是高壓鍋關火泄氣,還是普通蒸鍋改用文火,主要目的是保持鍋中的水温熱而不沸騰。因為紅薯中澱粉酶在60℃左右時,能促使澱粉很快轉變成糖。這樣蒸煮的紅薯會更香甜粘軟好吃。
3、一定要大火、熱水,讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟,這樣蒸好的紅薯味道甘甜。
4、最好選大小一致的紅薯,以確保同時熟透。如果紅薯個大,可以適當延長蒸的時間,或者分割成小塊再蒸。
一般用高壓鍋煮紅薯,是10~13分鐘就完成,味道不錯,能保持紅薯原有的甜味,用家裏的鍋放水煮,是20~25分鐘就完成,味道並不好吃,沒有那麼香甜。還有一種方法就是用微波爐烤,是30~40分鐘,味道鮮美,又香又甜。看紅薯是否熟透,可以用一根筷子插入紅薯,如果能插進去,沒有遇到阻礙,那就是煮熟了,還有一種方法是戳一戳紅薯的表皮,如果凹陷下去,很軟,説明紅薯也熟透了。另外,我們提醒一下朋友們:半生不熟的紅薯不要吃,不僅口感不好,還容易出現腹瀉的症狀。
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