佛手瓜的家常做法是什麼
佛手瓜的做法有很多,常見的做法有佛手瓜排骨湯,涼拌佛手瓜等。
一、佛手瓜排骨湯
材料:排骨600g,佛手瓜2個,草果1個,生薑3片,鹽適量
1、起鍋,冷水下排骨,將排骨焯水。
2、焯好水的排骨用温水清洗乾淨浮沫。
3、排骨放入砂鍋,加入生薑和草果,加入足量的水,大火煮開後改小火燉煮1-2個小時。
4、佛手瓜去皮洗淨,切塊。
5、佛手瓜放入砂鍋中,繼續燉煮20分鐘到半個小時至佛手瓜熟透。
6、調入適量的鹽即可出鍋。
二、涼拌佛手瓜
主料:佛手瓜300克。
輔料:柿子椒30克,青椒20克。
調料:醬油10克,白砂糖15克,味精2克。
製作步驟:
1、佛手瓜洗淨切絲;
2、紅椒、青椒洗淨去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。
佛手瓜(學名:Sechium edule),又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、台灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
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