水煮雞胸肉的做法步驟
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裏側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富。水煮雞胸肉的做法有很多,如下:
做法一、
材料:雞胸肉1塊,黑胡椒碎適量,鹽適量,薑片適量,葱段適量
做法:
1、雞胸肉用清水洗淨,準備一鍋冷水,放入葱段,薑片,鹽,雞胸肉。
2、水開之後關小火,蓋上鍋蓋煮到熟(大致5-10分鐘)。
3、熟了之後出鍋然後過兩遍冷水,手撕成絲,撒上黑胡椒碎,拌勻就可以享用了。
做法二、
材料:雞胸肉1塊,黑胡椒勺,料酒,鹽
做法:
1、雞胸肉切薄。黑胡椒,鹽,黃酒加入水,水熱快冒泡時放入雞胸肉,水開關火燜28分鐘,筷子扎透。撈出撕絲。
2、黃瓜胡蘿蔔切絲,加醬油,花椒油,黑胡椒,辣椒麪,拌入雞絲吃。
做法三、
材料:雞胸肉任意,食鹽少許,醬油少許
做法:
1、雞胸脯請賣肉阿姨逆着紋理切厚片,自己買回來再切也可以,大概兩三個硬幣疊起來的厚度,不要太薄也不要太厚。
2、因為雞肉不焯水,就把雞肉多清洗幾遍。
3、雞肉洗淨以後放一些鹽,一些醬油,醃製一會兒。
4、鍋內燒開水,水沸騰後,先關火,再將雞肉倒進鍋裏,用筷子劃散,蓋鍋蓋燜4-5分鐘。這步時間一定要很精確,超過5分鐘就有點老了,不到四分鐘有可能不熟。
5、燜好後打開鍋蓋夾一片試試火候,筷子能輕鬆穿透就是熟了。出鍋,配上蘸料:醬油+黑胡椒。
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