什麼糧食可以長期保存

糧食的保存時間受本身的水分和環境温度影響，以及本身的籽粒結構影響，只要不是經過加工的糧食，稻穀、高粱等保存時間最長，不易變質，能保存5-10年或以上。大豆能保存3-7年，小麥一般保存2-4年問題不大，玉米在曬乾和防蟲效果好的情況下能保存2-3年，温度低、水分濕度小、以及缺氧都可以延長保管時間。當然前提是要做好防蟲、防黴、防鼠等工作。

也有一些食物是過了保質期，可以放心食用的， 如蜂蜜、白酒、醋、糖、鹽等，不論它存放多久。

糧食（grain foodstuffs cereals）指烹飪食品中作為主食的各種植物種子總稱，也可概括稱為“穀物”。糧食有基本是屬於禾本科植物，所含營養物質主要為糖類，其次是蛋白質。糧食包括麥類（小麥，大麥，青稞，黑麥，燕麥）、粗糧類（玉米，高粱，蕎麥，穀子、小米，黍）和稻穀類（粳稻，秈稻，糯稻，陸稻，深水稻）三大類。