帶子的功效與作用
食材簡介:
帶子,又稱鮮貝、瑤柱、角帶子等。在廣東、海南等沿海盛產,是名貴的海產品之一。常見的帶子有兩類:一種是長帶子,屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌,帶子的肉呈圓形,扁狀,可鮮食或曬乾食用。其乾製品即為江瑤柱,北方稱為乾貝。
營養功效:
帶子營養豐富,含有碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。不僅如此,帶子還具有高蛋白、低脂肪的特點,易消化,是晚餐的最佳食品。
適宜人羣:
帶子美味爽口,一般人羣均可食用。尤其適合高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎及胃病等患者食用。脾胃虛弱、營養不良、久病體虛、五臟虧損之人也宜食用帶子。
飲食禁忌(人羣):
但是,帶子屬於海鮮,故患有皮膚病以及對海鮮過敏的人羣忌食。兒童、痛風患者也不宜食用帶子。另外,吃帶子時不宜食用內臟,若把內臟一併吃下肚,可能會發生中毒情況。
搭配禁忌:
帶子不宜和柿子一起吃,會引起腹痛腹脹;
帶子不宜和玉米一起吃,會影響鋅的吸收率;
帶子還不宜和蠶豆一起吃,會影響營養價值的吸收。
適宜搭配:
帶子和小白菜搭配,能夠軟化血管、增強抵抗力;
帶子和菠蘿搭配,能夠減肥瘦身、潤腸通便;
帶子和大米搭配,可以安神降壓、強身健體。
常見做法:
蒜蓉粉絲蒸帶子、青檸紅椒帶子、香芒帶子盞、清蒸帶子、香煎帶子等等。
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