醪糟的功效與作用
食材簡介:
醪糟,也叫酒釀、酒糟、米酒等,屬於江南地區特色傳統小吃,是由糯米或大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品。
營養功效:
醪糟熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等多種人體不可缺少的營養成分。同時,醪糟裏含有少量的乙醇,可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。醪糟還是天然荷爾蒙,有豐胸、調節內分泌的功效,對於月經不調、神經衰弱者有很好的緩解作用,是女性美容養顏的一款滋補佳餚。
適用人羣:
醪糟口味醇香,既可用做調味料又可直接飲用,適合人羣廣,尤其適宜於胃口不佳、孕婦和體弱者食用。同時,醪糟富含多種營養成分,飲食較單一的人也適合食用。
飲食禁忌(人羣):
醪糟雖然口味鮮美,營養豐富。但並不合適於每個人,如患有肝病;急、慢性肝炎,肝硬化等,則不宜吃醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,會對病情不利。同時醪糟是由糧食發酵而成,熱量比較高,在減肥的人最好也不要食用。
搭配禁忌:
醪糟不宜和味精一起吃,會導致中毒。
醪糟不宜和柿子一起吃,會引發腹痛等不適症狀。
醪糟不宜和豆漿一起吃,容易引起消化不良。
適宜搭配:
醪糟和紅棗搭配,有滋腎養精、延年益壽的功效。
醪糟和雞蛋搭配,能夠温胃健脾,祛風散寒,滋陰養顏又豐胸。
醪糟和枸杞搭配,具有舒經活血,補氣美容的功效。
常見做法:
醪糟湯圓、南瓜紅棗湯、醪糟蒸飯、雞蛋醪糟湯、醪糟煲雞、酒釀蒸南瓜等等;
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