青豆和黃豆的區別

在於顏色、含水量、口感等不同。顏色：青豆顏色為綠的；黃豆顏色是黃的。含水量：青豆是有含水量的；青豆曬乾了就是黃豆，因此含水量是沒有的。口感：青豆的口感是比較濕潤新鮮的；黃豆的口感是比較綿軟的。

青豆是大豆新鮮的果實，黃豆是大豆晾曬以後的果實。大豆是豆科、大豆屬、大豆種的一年生草本植物，原產地是在中國，在世界範圍內都有廣泛栽培，是一種重要的糧食作物。大豆含有豐富的蛋白質，常用來製作各種豆製品，還可以榨取豆油、釀製醬油等，用途多樣。