芹菜葉子為什麼要摘掉
芹菜葉子為什麼要摘掉的答案是:印象不好;口感差
很多人將芹菜葉摘掉,其實只是一種習慣,從爸媽那裏影響過來的。因為從小就幫着老媽洗菜,老媽都讓我們把芹菜葉摘掉不要,所以在我們的印象中就認為芹菜葉是不能吃的。其實芹菜葉只是因為口感比芹菜莖差,而營養價值可不低於芹菜莖。芹菜葉中含豐富的鉀元素,可以促進新陳代謝,還能降血壓。但是芹菜葉的口感不好,和芹菜莖一起烹飪,煮熟後就像吃草一樣,難以下嚥。
很多人不知道芹菜葉的價值,覺得芹菜葉不僅口感不好,味道也不好,比較苦。其實如果掌握正確的烹飪方式,芹菜葉也可以很美味的。比如我們可以將芹菜葉做成菜圓子,或者涼拌,還可以煎蛋。
在芹菜的葉子當中,含有的營養元素要比芹菜根部的多很多,像是胡蘿蔔素還有鉀元素這些營養物質,相差了有幾倍,而芹菜的葉子也正是它進行光合作用的主要部位,所以説我們在吃芹菜的時候,如果只留根部,而將葉子全部都摘掉的話,那未免也太浪費了。
很多人都不吃芹菜葉子,也覺得芹菜葉子的口感很差,這主要還是因為大家沒有掌握到正確的烹飪方式。如果説掌握好了正確的烹飪方式,那麼芹菜葉子也能夠變得非常的美味。我們平常實際上是可以將芹菜葉做成菜糰子,或者説和海鮮、肉類還有豆製品等食材搭配在一起做成菜餚。或者焯水之後將其切碎,做成一道美味的涼拌菜。
第一個好處就是有助降血壓、降血脂。可能很多老年人都知道經常吃點芹菜葉,對降血壓、降血脂都很有幫助,因為芹菜中有大量的鉀元素,經常吃點可以很好的控制血壓,而且芹菜中還有黃酮提取物和多種脂肪酸,有很好的活性和生理功能,可以有效的預防血脂過高,有助調節血脂、血壓值。
第二個好處是預防便祕。芹菜葉和芹菜梗中都是有豐富的膳食纖維的,可以加快腸道蠕動的能力,促進腸胃消化,通常潤便,預防便祕。而且芹菜中的一些成分還有抗氧化、抗癌活性的作用,經常吃點,是能夠很好的幫助身體排出毒素和廢物的,芹菜葉中的鉀,也有很好的利尿效果。
第三個好處是緩解壓力、疲勞。因為芹菜葉中是有一定的鹼性成分的,這種成分可以很好的安神,幫助人體緩解壓力、消除疲勞,尤其是情緒波動比較大的人,不妨經常吃點芹菜葉,幫助穩定情緒,而且天氣較熱的時候,經常吃點芹菜還有利於清熱解毒。
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