黃瓜的熱量及營養
1、每百克黃瓜約含15大卡的熱量,黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。
2、黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
3、吃黃瓜時,一定要保留黃瓜把兒,這是因為,黃瓜把兒含有較多苦味素,苦味成分為葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。
4、並且黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。
5、但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜皮應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
6、用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中流失
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