芋頭的熱量是多少大卡
芋頭的熱量是多少大卡的答案是:81大卡/100克
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富,主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養和藥用價值高,是老少皆宜的營養品;而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10,其消化率可達98%以上,尤其適於嬰兒和病人食用,因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外,芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
1. 多頭芋:母芋分櫱羣生,子芋甚少,台灣山地栽培的狗蹄芋;廣西宜山的狗爪芋皆屬此類。特徵:植株矮,一株生多數葉叢,其下生多數母芋,結合成一塊;粉質,味如栗子。
2. 大魁芋:母芋單一或少數,肥大而味美,生子芋少,植株高大,分櫱力強,子芋少,但母芋甚發達,粉質,味美,產量高。如台灣、福建、廣東等熱帶地區常見的檳榔心、竹節芋、紅檳榔心、檳榔芋、面芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋等。
3. 多子芋:子芋多而羣生,母芋多纖維,味不美。本類分櫱力強,子芋為尾端細瘦的紡錘形,易自母芋分離,栽培目的是採收子芋。我國中部及北部栽培者多屬此類。如台灣的早生白芋,浙江杭州的白梗芋,浙江慈溪的黃粉芋等。浙江的紅頂芋、烏腳芋、台灣的烏柿芋等品種具紅色或紫色葉柄,也屬此類。
原產我國和印度、馬來半島等地熱帶地方。我國南北長期以來進行栽培。埃及、菲律賓、印度尼西亞爪哇等熱帶地區也盛行栽種,視為主要食料。由於芋最喜高温濕潤,栽培習慣愈向南也就愈盛。
塊莖可食:可作羹菜,也可代糧或制澱粉,自古視為重要的糧食補助或救荒作物,台灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬乾貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結核、燒燙傷、外傷出血,葉可治蕁麻疹、瘡疥。
芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
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