炒木耳需要在沸水中焯多長時間
炒木耳需要在沸水中焯5分鐘,但不超過5分鐘。鮮木耳可以直接洗乾淨後放在水中焯水,幹木耳需要用温水泡發後再清洗乾淨放入鍋中煮沸,大約5分鐘後就可以撈出瀝乾水分炒制了。
木耳焯水多長時間 木耳焯水多久好
1、木耳焯水五分鐘左右即可食用。
2、將幹木耳用水泡發或新鮮木耳清洗乾淨後放入沸水鍋中,焯水大約五分鐘後撈出瀝乾水分即可食用。木耳上面通常會附有很多細菌,焯水可以將這些細菌清除,而且木耳焯水後營養元素更容易被人體吸收,焯水還能將木耳泡發時吸收的水分清除,這樣進行後續炒制時不易炸鍋。
木耳焯水需要幾分鐘?
木耳用開水焯5分鐘左右即可食用。建議大家不要焯水時間太長,一般水開後5-8分鐘即可,要是時間太長營養物質就會流失,而焯水的目的就是為了吃起來更健康,還有營養。
新鮮木耳或是沒熟的木耳含有有毒物質,食用之後如果被陽光照射可能會引發中毒性皮炎,導致皮膚髮癢、紅腫、疼痛等。且高温燙煮能提高木耳的膳食纖維,身體更容易吸收,所以食用木耳時一定要煮熟。
一般家中買的木耳都是曬乾的木耳,需要先用冷水泡發再用來做菜。若是做涼拌菜,需要將泡發的木耳用開水焯5分鐘,斷生熟透再涼拌;若是做炒菜,炒的時間也最好把握在5分鐘左右;若是拿來燉湯,煮的時間可以稍微長一點點口感更好,大概5-10分鐘為宜。
木耳泡發時間:
1、涼水泡木耳:3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡,這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水,變成新鮮時的半透明完美狀態,但泡發的時間相對較長,需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳:15—20分鐘
若是碰到非常着急做菜的時候,但又沒有提前泡發木耳,很多人會採取熱水泡發木耳的方法,這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發,但熱水泡出的木耳漲發率低,而且口感綿軟不脆爽。
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