怎麼用烤箱烤豬蹄
怎麼用烤箱烤豬蹄
食材:
豬蹄200克、大葱1段、桂皮1塊、姜1片、香葉2片、八角2個、小茴香5克、冰糖4顆、鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油適量。
烤豬蹄的做法:
1、葱切段,薑切片;
2、豬蹄放入熱水中,焯水後撈出;
3、鍋中倒油,油温燒至5成熱,加入葱段、薑片、八角、香葉、小茴香、桂皮炒香,再下入豬蹄,冰糖、老抽、鹽、料酒翻炒均勻,放入高壓鍋中,加適量清水壓20分鐘;
4、將豬蹄夾出來晾涼,再放入墊了錫紙的烤盤中;
5、烤箱200度預熱,烤10分鐘取出,撒上孜然粉和辣椒粉即可。
小貼士:
購買豬腳的時候,要注意看豬蹄殼是否去掉,還要看豬蹄是否新鮮,一般冷凍後再解凍的豬蹄,色澤偏暗紅,且色澤不均勻。
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