豬蹄的知識

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豬蹄怎麼燉容易爛

1、加山楂：燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂...
黃酒燜豬蹄的做法

主食材：豬蹄2斤。配料：黃酒2斤，黃豆醬一勺，生薑一塊，冰糖一把，食鹽一小勺，小葱一把，泡發黃豆一碗，幹辣椒少許，花椒一把，八角兩顆，桂皮一塊，山楂幹兩個，老抽一勺，生抽兩勺。步驟1:準備好所有食材步驟2:豬蹄洗乾淨，冷水放入鍋中，加入料酒...
怎樣煮豬蹄表皮不壞

怎樣煮豬蹄表皮不壞食材：豬蹄500克、姜3克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根、食用油10克、豆瓣醬4克、老抽2克、生抽4克、冰糖5克、料酒2克。煮豬蹄的做法：1、薑切片，蒜切粒；2、鍋中水燒開，下入薑片、料酒、小葱、豬蹄煮開，焯水1...
香烤滷豬蹄怎麼做？

工具/材料豬蹄、薑片、葱結、黃酒、桂皮、草果、幹辣椒、白蔻、陳皮、香葉、八角、小茴香、生抽、鹽、老抽、冰糖、油、辣椒麪、操作方法01首先燒一鍋開水，將豬蹄放入焯水5分鐘之後撈出洗淨。02之後另起一鍋清水，放入洗...
最適合冬天的暖胃湯——臘豬蹄燉蓮藕怎麼做好吃

主食材：臘豬蹄1000克，蓮藕1節。配料：生薑1塊，小葱1顆，鹽2勺，雞精1小勺，料酒2勺，米醋1勺。步驟1:準備食材。步驟2:鍋中放入水，倒入臘豬蹄，放入薑片和料酒。步驟3:將臘豬蹄煮沸焯水，去除部分鹹味，撇掉表面的浮沫。將臘豬蹄撈出洗淨...
醬豬蹄的家常做法

醬豬蹄的家常做法:食材：豬蹄300克、薑片適量、八角2個、桂皮1塊、茴香5克、冰糖10克、生抽1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、色拉油適量、料酒1湯匙醬豬蹄的做法：1、豬蹄洗淨，放入冷水鍋中燒開，撈起；2、鍋裏油燒熱，放入冰糖燒...
豬蹄凍的做法

豬蹄凍怎樣做食材：豬蹄200克、醬油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、大葱1段、冰糖5克、鹽1茶匙、油適量。豬蹄凍的做法：1、豬腳剁成塊洗淨，薑切片，大葱切段；2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄、料酒、薑片，煮沸焯水4分...
豬蹄怎麼挑選

摸手感：通常豬腳表皮跟裏面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮，若是捏的時候感覺到皮和肉有分離現象，不建議購買。被化學藥水浸泡過的豬蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感覺；而正常的豬蹄沒有黏人的感覺，手指按下去比較...
香烤豬蹄的做法

主食材：豬蹄2個。配料：八角2個，香葉2片，香果1顆，桂皮1塊，冰糖3顆，老抽15克，料酒20克，黃豆醬15克，生抽25克，幹辣椒2個，大葱適量，辣椒粉適量，生薑適量，熟白芝麻適量。步驟1:豬蹄涼水倒入鍋中，然後加入料酒、葱段和薑片，開火步驟2:水開以...
美容豬蹄怎麼做好吃

主食材：豬蹄適量，葱適量，姜適量，啤酒1罐。配料：料酒適量，生抽1勺，老抽1勺，奧爾良醃料適量。步驟1:豬蹄加水，加入薑片、料酒，焯乾淨步驟2:豬蹄再次放入鍋中，加入薑片、葱、奧爾良醃料、生抽、老抽、水，塗抹均勻步驟3:倒入一罐啤酒，...
豬蹄番茄米粉怎麼做好吃

主食材：米粉1塊，苦菜葉適量，番茄半個。配料：味極鮮適量，食鹽適量，香油適量，辣椒油1勺。步驟1:鍋中加入適量清水，燒開步驟2:燒水過程中，將苦菜和番茄切丁步驟3:水開後放入適量豬蹄湯，再加入米粉，煮至米粉變軟步驟4:加入苦菜葉和番...
生豬蹄怎麼切開

工具/材料豬蹄，砍刀，菜板操作方法01準備好一把快刀，是那種刀片快又堅硬的。02把豬蹄洗淨且無毛的情況下平放在菜板上，用快刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，直到快要劃為兩半為止03然後輕輕一劃豬蹄變成兩半，裝進一個盤子裏0...
炸豬蹄的簡單做法

將豬蹄洗淨切成塊，放清水中焯水撈出，豬蹄瀝乾水分，放電飯煲內，加冰糖、桂皮、八角、鹽、糖、生抽、老抽、生薑、料酒、雞精和清水，豬蹄煮1小時，煮熟後保温至豬蹄酥軟，將豬蹄取出瀝乾水分，放入空氣炸鍋內200度煎炸20分鐘，撈出撒...
腐乳豬蹄怎麼做好吃

主食材：豬蹄，葱，姜。配料：腐乳，料酒，蠔油，生抽。步驟1:豬蹄切塊步驟2:入鍋焯水步驟3:將腐乳攪拌成汁步驟4:鍋內熱油豬蹄入鍋煎至表皮金黃步驟5:將葱姜煎好的豬蹄倒入燉鍋步驟6:加入料酒生抽蠔油步驟7:調入攪拌好的腐乳汁步驟...
豬蹄怎麼燉補氣血補腎

首先把豬蹄表面的雜毛都給夾乾淨，然後剁成中等大小的塊狀，把黃芪，當歸，黨蔘等中藥材放進高壓鍋，再放進豬蹄一起燉上一個小時，最後加鹽就可以吃了。豬蹄算是男人的腎寶，女人的阿膠，含有豐富的膠原蛋白，不僅補氣血，還能補腎，那麼它...
豬蹄燉花生米的做法

豬蹄燉什麼好吃食材：豬蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1塊調味料：老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1湯匙、香葉2片、花椒5克、八角1個、鹽1茶匙豬蹄燉花生米的做法：1、豬蹄剁成小塊洗淨，花生米浸泡1小時，大葱切段，姜...
豬蹄為什麼要先用火燒一下

豬蹄要先用火燒一下的原因就是為了去毛。縫隙裏的毛，把火鈎子放在灶台上燒的温度高點(自己掌握火候)，然後放入縫隙去毛。去毛後，洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。1、去毛的方法大概有三種：1，就是...
豬蹄壓力鍋壓多長時間

豬蹄壓力鍋壓多長時間的答案是：20-40分鐘。高壓鍋呲氣後大火15分鐘、再改小火10分鐘，再燜15分鐘即可。豬蹄的烹飪技巧1、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。2、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力...
黃豆燉豬蹄怎麼做

鍋內加油，放入調料煸炒去除豬蹄的異味，放入開水，把水發的黃豆下入鍋內，和豬蹄一同燉煮，加入雞精、鹽，開鍋之後蓋上鍋蓋，小火燉煮一個半小時，等豬蹄熟爛。打開鍋蓋，放入胡椒粉，湯汁呈奶白色，關火出鍋，撒上香葱即可。工具/材料:豬蹄...
紅燒豬蹄怎麼做

主食材：豬蹄500克，姜10克，蒜10克。配料：料酒10克，冰糖20克，花椒適量，八角適量，桂皮適量，辣椒適量，生抽15克，老抽10克，鹽2克，雞精3克。步驟1:豬蹄加入料酒薑片焯水步驟2:鍋內熱油冰糖炒至棕色倒入豬蹄翻炒上色步驟3:倒入姜蒜花椒八...
春節吃豬蹄肘子的寓意

在春節過年的菜譜之中，少不了要有一味叫“發財就手”的菜，其實這個菜就是豬蹄肘子。春節餐桌上的豬蹄寓意吃了可以“撓一撓，祝福來年可以抓到更多的財富和幸福”。豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很...
這樣做豬蹄軟爛香嫩，越啃越過癮~麻辣豬的做法

主食材：豬蹄1個。配料：葱姜適量，八角3個，香葉3片，桂皮1塊，草果1個，麻辣火鍋底料半袋，啤酒200毫升，老抽1勺，冰糖15克。步驟1:準備好食材。步驟2:豬蹄冷水焯燙備用。步驟3:炒鍋加油爆香葱姜調味料。步驟4:加入冰糖翻炒步驟5:加入...
年夜飯桌上必備的滷豬蹄，做法超簡單～的做法

主食材：豬蹄1只，老滷1鍋。配料：黃酒1勺+1大勺，醬油1大勺，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒5個，冰糖1勺，十三香1匙，鹽1匙，老抽1/2大勺。步驟1:豬蹄放入1勺黃酒，倒入適量清水焯出血沫步驟2:老滷倒入高壓鍋步驟3:放入豬蹄步驟4:加入葱薑蒜，...
豬蹄的腳趾甲怎麼弄下來

1.首先用開水將豬蹄燙一會兒，然後將豬蹄放在砧板上，稍微抬起豬蹄的根部，使蹄甲部分以30度角緊靠砧板。用輕錘敲打，就會掉下來。2.將豬蹄放入鍋中，煮約20分鐘，然後用錘子將豬蹄敲碎以將其取出。3.給豬的蹄燙毛後，用虎鉗鉗住蹄...
黃酒燜豬蹄怎麼做好吃

主食材：豬蹄2斤。配料：黃酒2斤，黃豆醬一勺，生薑一塊，冰糖一把，食鹽一小勺，小葱一把，泡發黃豆一碗，幹辣椒少許，花椒一把，八角兩顆，桂皮一塊，山楂幹兩個，老抽一勺，生抽兩勺。步驟1:準備好所有食材步驟2:豬蹄洗乾淨，冷水放入鍋中，加入料酒...