雞蛋醬是先放雞蛋還是先放醬
尖椒葱花切碎,雞蛋打到碗裏攪拌均勻,大豆醬用水稀釋,然後鍋中加入食用油,待油温熱了以後,將雞蛋放入鍋中,用筷子打散炒熟,在將葱花,尖椒放進去,略微煸炒一下,倒入調好的大豆醬,大火燒開後,轉入小火燉六七分鐘即可出鍋了。
製作這道雞蛋醬,不需要多麼複雜的工序,只需按照做法步驟執行就可以了,在炸制雞蛋醬的時候,要多翻炒幾次,不然就會粘鍋的。
雞蛋醬的家常做法:主料:東北大醬、雞蛋。
輔料:青紅椒、大葱、甜麪醬、生抽、食用油。
製作:
①首先大葱切葱花、青紅椒洗淨去籽去“白筋”切丁,大醬舀入碗中,加一小匙甜麪醬和生抽,再加一點清水把醬澥開;
②雞蛋在碗中充分打散,炒鍋下比平時多一些的油燒熱,將打散的雞蛋液下鍋炒熟,炒成碎塊之後先盛出備用;
③鍋中剩餘底油燒熱,下葱花、青紅椒翻炒斷生,淋入我們澥好的混合醬料,小火翻炒出醬的香味;
④炒出香味之後雞蛋回鍋炒勻,重新燒開之後,改為小火“咕嘟”1到2分鐘即可盛出,用來拌麪、捲餅都十分美味。
雞蛋醬的製作技巧:1、雞蛋炸醬老做法是用東北大醬,這個可能不太好買,一般的黃豆醬也可以代替。
2、這個醬的做法除了在爆香葱花、青椒的時刻之外,幾乎都是小火操作,火力不能太猛,不然的話焦糊是很容易發生的。
3、雞蛋醬的主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂,所以在一開始的時候下油就要比平時炒菜多一些。
4、甜麪醬和生抽是個人習慣會用的,如果吃不慣的話完全可以不用,但那就需要適當加一點點白糖,不然發酵豆醬的味道會有點突兀。
5、配菜也可以不用辣椒,喜歡清香一點可以切些芹菜粒,喜歡帶點風味的話,洋葱、西紅柿也是不錯的選擇。
6、如果要吃雞蛋炸醬拌麪的話,一定要至少切點黃瓜絲當菜碼,黃瓜的清香跟雞蛋醬的濃香衝撞出來的味道十分美妙,還可以緩解炸醬拌麪的鹹。
-
絲光棉夏天穿涼快嗎
涼快,絲光棉非常適合夏天穿。絲光棉是棉中佳品,以這種原料製成的高品質針織面料,不僅完全保留了原棉優良的天然特性,而且具有絲一般的光澤,織物手感柔軟,吸濕透氣,彈性與垂感頗佳。因其良好的吸濕性能、柔軟的手感以及與人體接觸時舒適的觸感,長期以來一直備受人們的喜...
-
銀壺開壺的正確步驟
一般來説開銀壺都是使用清水,但是更推薦純淨水,因為自來水的會有水垢殘留,非常不好清理。開壺不能用明火,最好準備一個專用的電陶爐。每天煮5次,燒開後3分鐘,把水迅速倒掉,把壺放在桌子茶桌上,打開壺蓋,用壺的餘温把殘水蒸乾,然後用絨布擦拭一下。每天重複,堅持煮一星期,壺...
-
男士香水七點法
男士香水七點法指的就是將香水噴在左右手腕靜脈、雙耳後側、後頸部、腰部左右兩側、大腿內側、左右腿膝蓋內側、腳踝內側這七個位置上。因為這些位置的血液流動速度較快、温度較高,更容易讓香水散發出味道,也能讓香水保持更久。香水七點法指的身體部位適合噴香水...
-
美蒂菲軟膜使用後要洗臉嗎
美蒂菲軟膜使用後要洗臉。在潔面後,將美蒂菲軟膜敷在臉上半小時左右取下,然後用雙手按摩臉部幫助肌膚吸收精華,最後用清水將多餘的精華液清洗乾淨再進行後續護膚步驟就可以了。美蒂菲軟膜的作用有哪些美蒂菲軟膜是一種像果凍一樣的面膜,它可以讓肌膚重生,可以啟動創...