肉粽子的肉怎麼醃製
肉粽子的肉怎麼醃製?肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料,不僅材料豐富,口感好,而且也很有營養價值,下面給大家分享幾個肉粽肉的醃製方法。
肉粽子的肉怎麼醃製:
醃製方法一:
把五花肉剁碎攪拌後,往裏面加入味精(雞精)、葱花、鹽、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生薑片等調料攪拌均勻後,醃製4小時左右即可,但一定要不要放太多的白糖。
醃製方法二:
把豬肉剁碎攪拌後,往裏面加入薑汁、蒜汁、黃酒、牛肉粉、鹽、老抽、香油、花椒油攪拌均勻,醃製2小時左右就可以了。
醃製方法三:
原料:五花肉500克、生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙。做法:五花肉中放入生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙,翻拌均勻後,覆蓋保鮮膜,放冰箱冷藏8小時(中途可以拿出再次翻拌使入味)。
醃製方法四:
原料:五花肉、花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、芝麻。做法:五花肉1公斤切棋子塊,用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時備用。
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