腐竹泡了12個小時有毒嗎
沒有毒,但是不建議將腐竹泡太久。將腐竹用冷水浸泡約需一天(約10小時), 用温水浸泡約需4小時。這是將腐竹浸泡在温開水中的最佳方式。這比用冷水浸泡要好,冷水有點硬。如果是做涼菜,最好把浸泡過的腐竹用熱水燙一下,這樣表面光滑有彈性,口感很好。
腐竹最長能泡幾個小時:腐竹在冷水中浸泡需要很長時間,至少3-5小時。如果天氣較冷,則需要更長的時間。但是腐竹不能泡太久,最好不要泡過夜大約8-12小時。腐竹中含有大量的蛋白質、維生素等成分,泡太久容易導致 腐竹的營養價值降低;其次,如果保存不好,還可能導致腐竹滋生細菌和微生物,食用後對人體健康構成威脅。
泡發腐竹小技巧:1、最好用温水,最好是40度左右的温水。水温過低,腐竹不易浸泡,水温過高。腐竹容易出現軟硬不均。 40度左右是最合適的温度。
2、水中加入鹽和白醋。不要將腐竹直接放入水中。記得在水裏加點鹽和白醋攪拌均勻,然後加入腐竹浸泡。加鹽可以加快腐竹吸水速度,節省浸泡時間;同時加入白醋可以快速軟化腐竹,進一步節省浸泡腐竹的時間。在温水中加入鹽和白醋,浸泡腐竹十分鐘。
3、浸泡腐竹時,最好將腐竹掰成小段,這樣比整根更容易快速浸泡;然後,在浸泡腐竹時,最好在腐竹上壓一個重物,比如盤子,讓腐竹浸在水中。這樣,腐竹受熱均勻,起泡效果更好。
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