腐竹的知識

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幹腐竹的選購方法有哪些

1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。2、看外觀。好的腐竹，迎着光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差...
腐竹怎麼泡發才不會爛

1、温水泡：想要腐竹泡出來不易爛水温非常重要，一般建議用40度左右的温水，水温太高會讓腐竹變的太軟影響韌性，而水温太低腐竹不容易泡軟。2、加些食鹽：在泡腐竹的時候可以加些食鹽，食鹽水可以加速腐竹吸收水分，腐竹吸收水分快...
年夜飯涼菜也下飯－拌腐竹，新春宴客吃腐怎麼做好吃

主食材：腐竹適量，黃瓜1根，木耳若干，熟花生米適量。配料：小米辣若干，白糖適量，葱末適量，蒜末適量，香菜2根，醋適量，白芝麻適量，粗細辣椒麪適量，生抽適量，鹽適量。步驟1:木耳腐竹提前泡發。步驟2:水開後將腐竹和木耳焯水，腐竹焯水20秒左...
茄瓜腐竹燜豬肉的做法

茄瓜腐竹燜豬肉是一道好吃又好下飯的家常菜，做法簡單，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料茄瓜1個，幹腐竹100克，豬肉150克，薑蓉、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒。操作方法01茄瓜、腐竹、豬肉準備好。02茄瓜清洗乾淨切成一條...
腐竹的熱量是多少大卡

腐竹的熱量是多少大卡的答案是：460大卡/100克腐竹的熱量非常高，每100克輔助中含有460大卡的熱量。腐竹是一種豆製品，營養價值非常豐富，雖然熱量含量比較高，但是含有的蛋白質、氨基酸、磷脂同樣非常豐富。適量的吃一些腐竹...
腐竹木耳炒菜心的做法

主食材：腐竹100克，幹木耳5克，菜心200克。配料：油1勺，鹽1勺，姜蒜少量。步驟1:鍋熱下油放入姜蒜炒香步驟2:加入提前泡了半天的腐竹，木耳翻炒步驟3:倒入菜心步驟4:菜心炒軟，加入醬油和耗油步驟5:炒入味即可步驟6:出鍋裝盤...
腐竹白果節瓜湯的做法

節瓜湯怎麼做:食材：節瓜200克，白果50克，幹腐竹50克、鹽1克，冰糖5克。腐竹白果節瓜湯的做法：1、節瓜去皮切條；2、幹腐竹掰小塊，白果洗淨備用；3、鍋中加適量清水，放入白果煮10分鐘，然後放腐竹和冰糖煮10分鐘左右；4、最後加入節瓜，調...
腐竹是涼性食品嗎

腐竹是涼性食品嗎的答案是：是腐竹是屬涼性食品。常見的涼性食品有：小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、豆類綠豆、馬豆豆製品豆漿、豆腐皮、豆腐腦、腐竹、豆腐渣、豆腐、麪筋蔬菜芹菜、茭白、莧菜、花椰菜、馬蘭頭、菠菜、蘆蒿...
芹菜炒腐竹的做法

工具/材料調味料，芹菜，腐竹，彩椒操作方法01先將腐竹用冷水泡軟，然後撈出控幹水份。可用刀將腐竹切成你想要的形狀，比如長條狀。02再將彩椒和芹菜洗乾淨。彩椒切成圈，然後從中間分成兩份。然後把芹菜理好，清理點芹菜身上的老...
幹腐竹怎麼泡發

1、用涼水泡：幹腐竹放到涼水中進行浸泡，大約需要一個小時左右，泡好之後便可以進行烹飪。2、用温水泡：用清水入鍋中，燒温之後，關掉火，再將腐竹給折短一些，入温水中進行泡製作。這種泡製方法，需要多換幾次水，泡幾分鐘之後，要用手擠...
雞肉腐竹煲的做法

雞肉腐竹煲，是一道非常濃香好吃的家常菜，土雞搭配腐竹，腐竹本身就非常吸汁吸油，做出來的腐竹美味柔軟，雞肉也非常濃香，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料土雞肉400克，腐竹70克，薑片、蒜米適量，生抽1勺，料酒1勺，老抽小半勺。...
杏鮑菇炒腐竹的做法

主食材：腐竹100克，杏鮑菇150克。配料：油適量，鹽適量，蠔油適量，韭菜適量。步驟1:腐竹用冷水浸泡步驟2:浸泡後的腐竹切成段步驟3:杏鮑菇洗乾淨切成片步驟4:起油鍋，葱姜入鍋煸香後杏鮑菇入鍋炒步驟5:腐竹入鍋炒均勻，加適量水蓋上...
腐竹和什麼一起炒好吃

腐竹可以和肉片、木耳、芹菜、黃瓜、白菜等食材一起炒。腐竹又叫豆筋，屬於豆類製品，它具有和黃豆相似的營養價值。而且腐竹既可以涼拌又可以快炒，營養又美味。下面就為大家介紹幾種腐竹的做法！涼拌腐竹:1、腐竹掰短一些，用...
腐竹炒肉怎麼做好吃

主食材：腐竹200克，五花肉100克。配料：生抽5毫升，青椒35克，紅椒35克，葱末5克，鹽2克。步驟1:準備好食材步驟2:泡發好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青紅椒切條步驟3:鍋中倒油，加入葱花，肉片步驟4:煸炒至肉變色步驟5:倒入腐竹，翻炒均...
燒腐竹怎麼做好吃

主食材：腐竹200克。配料：葱末5克，蒜片4克，青椒1個，紅椒1個，食用油5毫升，十三香2克，生抽10克，清水50毫升，鹽2克，雞粉2克。步驟1:葱切末步驟2:蒜切片步驟3:青椒切條步驟4:紅椒切條步驟5:泡發的腐竹切段步驟6:鍋中熱油加入葱末、蒜...
腐竹和豆皮有什麼區別

腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保温然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾就可以。腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出、捋直，然後...
腐竹燜魚怎麼做好吃

主食材：鯽魚1條，腐竹100克。配料：香菇3-4個，耗油1匙，食用油適量，葱白兩顆，紅辣椒1個，湖南青辣椒2個，鹽適量，開水適量，料酒2匙，陳醋1-2匙，生薑1小塊。步驟1:腐竹掰斷，放入碗里加水浸泡至軟。步驟2:家裏加油，加少許鹽，加熱油鍋。步驟3:...
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香怎麼做好吃

主食材：腐竹皮2張，胡蘿蔔1個，韭菜100克，香菇50克，雞蛋2個。配料：橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量。步驟1:腐竹皮用清水浸泡變軟。步驟2:韭菜洗淨切末。步驟3:胡蘿蔔洗淨切末，鮮香菇洗淨切末。步驟4:雞蛋中加少許鹽，打散成...
美味好吃的腐竹肉絲炒西瓜皮的做法

西瓜是夏天生吃的瓜王，清甜汁水多，非常受大眾喜歡，人們都是吃了西瓜習慣性地把皮扔掉，其實拿西瓜皮來做菜，又是另一番風味呢，下面小編把用西瓜皮炒腐竹肉絲的做法分享給大家參考。工具/材料西瓜皮300克，瘦肉150克，幹腐竹30克，...
如何挑選腐竹

1、觀色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。2、看外觀：好的腐竹，迎着光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則...
腐竹是熟的還是生的

腐竹是用大豆磨漿燒煮後凝結乾製而成的豆製品，製作時需要先從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，再進行烘乾，屬於熟食，吃的時候只需要先用清水泡發，再焯水3~5分鐘取出表面殘留的細菌、髒東西，添加適量的調料就可以食用了。腐竹用涼水...
糖水腐竹

食材：腐竹80克，銀杏10顆，薏仁40克，雞蛋1個，冰糖10克步驟：1、扁腐竹掰碎後加涼水泡軟，薏米提前浸泡2~3小時；2、砂鍋煮沸後調中小火，放銀杏和薏米煲30分鐘出鍋；3、加入腐竹煮至軟爛，期間不時攪拌防止粘底；4、最後下冰糖調味，加入煮熟...
放了三年的腐竹能吃嗎

放了三年的腐竹能吃嗎的答案是：不能幹腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久，但放了3年的腐竹即使表面沒有發現什麼異常變質現象，但內部可能滋生有大量的細菌等微生物，憑肉眼是看不出來的，而且裏面含有的蛋白質...
涼水泡發腐竹要多久

用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。如果趕時間，可以用温水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五...
腐竹肉包卷的做法

腐竹卷肉餅還是第一次嘗試做，做出來的成品自我感覺味道非常不錯，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料幹腐竹100克，豬肉150克，薑蓉、蒜米、小米辣適量，2勺生抽，1勺料酒。操作方法01首先把腐竹泡軟，小米辣、蒜米準備好。0...