魚的哪個部位不能吃
在日常生活中魚作為一道很美味的食物是很受人們的歡迎的,幾乎每頓飯菜上都會見到他,而在處理魚這方面很多人是不會的,有的部位是不能吃的例如:魚的魚膽、魚鱗、魚頭、魚皮不能吃的,魚膽是有毒的,魚鱗不能直接被人體吸收利用,魚皮,因為魚皮容易被重金屬污染的傳言,好多人在吃的時候,都有所忌憚而有的魚中含有汞,所以説一定要避免。
為什麼不能吃呢?
一、魚膽
很多魚膽都是有毒的,比如膽毒魚類。常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚鰱、鱅。在清理魚內臟的時候,一定要摘除魚膽。如果不慎弄破,一定要充分清洗乾淨,也要注意不要把汁液弄進眼睛 。 二、魚頭
不少人的心頭愛。魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ,對對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。吃,當然是可以吃的。但魚頭和魚肉一樣,建議大家儘量避免選擇含汞高的魚,比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。常見的河魚,還有鮁魚、三文魚、海鱸魚等,都是不錯的。
三、魚鱗
據説魚鱗中有膠原蛋白,能美容養顏,不能丟。有倒是有,但含量還不如豬皮。而且,膠原蛋白也不是什麼優質的蛋白質,並不能被人體直接吸收利用,美容養顏的作用更無從談起。如果很喜歡魚鱗特別的口感,吃吃也無妨。
四、魚皮
魚皮,口感滑膩,不少人都喜歡。但因為魚皮容易被重金屬污染的傳言,好多人在吃的時候,都有所忌憚。目前並沒有實驗數據説明所有的魚皮都有重金屬污染的現象,況且,就算是有,一條魚的魚皮總量就那麼多,也沒必要忍痛割愛。魚皮可以吃,也是選擇污染小,含汞少的魚就好。
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