大閘蟹什麼部位不能吃
大閘蟹的胃、心、腮、肺、腸不能吃。大閘蟹的胃裹在蟹黃中間,形如三角形的小黑塊。
蟹心俗稱六角板,位於大閘蟹蟹黃中間,緊連着蟹胃。蟹腮俗稱蟹眉毛,是大閘蟹的呼吸器官,在大閘蟹的前部兩側,為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。
肺是大閘蟹的主要呼吸通道,有很多細菌存在,因此也不能吃。而蟹腸是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。
拓展資料:
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。
一般來説,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
我國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲,考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現,在我們的先民食用的廢棄物中,就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久,而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。
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