黴豆腐是哪裏的特產
黴豆腐主要是江西的特產。
在江西贛南的農村,一到冬天大多數人家都會醃製黴豆腐,黴豆腐也屬於江西贛南的一道特色菜。
黴豆腐又稱豆腐乳,主要以豆腐乾為原料製成,是我國流傳數千年的傳統特色美食,因其口感獨特,營養價值高,所以深受人們喜愛。黴豆腐通常分為青方、紅方和白方三大類,而眾所周知的臭豆腐便屬於其中的青方。
黴豆腐與其他豆製品一樣,都屬於深受推崇與喜愛的健康食品,鈣質充足,蛋白質含量高,維生素種類及含量豐富,同時,黴菌的發酵使得其中的蛋白質變得極易被人體吸收,因此無論是口感風味還是營養價值,黴豆腐都是一道經久不衰的特色美食。
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