炸雞腿外酥裏嫩做法
説到炸雞腿,相信現在已經成為了不少年輕人喜歡的美食,外酥裏嫩的,配上肥宅快樂水,吃起來特別過癮,但我相信大家數人吃炸雞腿都是在外面吃的多,很少在家裏做,因為沒有掌握方法的話,做出來的口感是完全不一樣的。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享【炸雞腿】的正確方法,做出來外酥裏嫩,味道比外面買的還好吃,喜歡吃炸雞腿的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:雞翅根500克,奧爾良粉50克,生薑1塊,大蒜5瓣,香葱2根,脆炸雞粉50克,麪粉50克,雞蛋1只,黑胡椒粉1湯匙
詳細做法如下:
第一步:雞翅根清洗乾淨之後,先用小刀在雞翅根的表面劃上一些刀花,方便入味,劃好後裝入大盆中,放入姜葱蒜,放入50克奧爾良粉,放入1湯匙黑胡椒粉,然後戴個手套,用手抓勻,放着醃製2個小時入味。
第二步:大湯碗裏面放入50克麪粉,放入50克脆炸雞粉,打入1個雞蛋,放入1湯匙黑胡椒粉,加1丟丟食鹽,加半碗清水,然後攪拌均勻至沒有乾粉的稀糊狀。
第三步:等雞翅根醃製好之後,先裹上一層稀麪糊,再裹上一層幹澱粉,然後再裹上稀麪糊,再裹上幹澱粉,裹完之後輕輕抖一抖,抖出鱗片,然後放着回潤一下,這樣做可以防止下鍋的時候,把油弄髒!
第四步:起鍋放入寬油燒熱,油温5成熱時,把雞腿下鍋炸,全程小火慢炸,這樣才能把雞腿炸熟,如果大火炸,很容易導致外面炸糊了,裏面還沒有熟!炸好之後撈出來,控幹油分就寬油吃了。
這樣一道外酥裏嫩,好吃又解饞的【炸雞腿】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【炸雞腿】就分享到這裏,如果你在閲讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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