秒懂幫炸雞腿的知識
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![炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替嗎]( "炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替嗎")
炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替嗎
炸雞腿如果沒有澱粉可以用麪粉代替，一般用麪粉代替時需要在麪粉中放入雞蛋將其攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿特別的酥脆。平時在炸雞腿的時候可以用澱粉糊、麪粉糊、雞蛋液等等材料。當然具體選擇哪一種材料，主要根據自己的...
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![不看韓劇，也要試試這道香酥炸雞腿怎麼做好吃]( "不看韓劇，也要試試這道香酥炸雞腿怎麼做好吃")
不看韓劇，也要試試這道香酥炸雞腿怎麼做好吃
主食材：琵琶腿 500克。配料：洋葱20克，生抽1勺，炸雞粉100克，麪粉適量，水適量，油適量，姜 15克，蒜15克，鹽 1勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1/2勺，米酒2大勺，白糖1勺，蠔油1勺。步驟1:洋葱切塊，薑切片，蒜拍扁。步驟2:用牙籤給雞腿扎眼。步驟3:放...
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![家常炸雞腿怎麼做？酥香脆炸雞腿超簡單做法！]( "家常炸雞腿怎麼做？酥香脆炸雞腿超簡單做法！")
家常炸雞腿怎麼做？酥香脆炸雞腿超簡單做法！
不是紅燒雞塊就是醬雞腿，是不是有點吃膩了的感覺？去超市購物的時候看見琵琶腿很新鮮，買了一袋回來，上午琢磨該如何吃的時候想起來炸雞腿。平日吃炸雞腿都是去外邊買，漢堡店裏各種各樣的炸雞腿都有，只是還是那句話，衞生情況不...
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![炸雞腿先裹蛋液還是先裹麪粉]( "炸雞腿先裹蛋液還是先裹麪粉")
炸雞腿先裹蛋液還是先裹麪粉
炸雞腿不管是先裹麪粉還是先裹蛋液都是可以的，各有各的好處，可以根據自己的需要選擇。先裹麪粉，能防止雞腿在炸的時候水分流失嚴重，吃起來外皮酥脆，而先裹蛋液，在後續裹麪粉的時候會將雞腿表面的水分以及醃製時雞腿表面的調...
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![炸雞腿怎麼做]( "炸雞腿怎麼做")
炸雞腿怎麼做
1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用温水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接着用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入葱姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分...
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![炸雞腿油温多少入鍋]( "炸雞腿油温多少入鍋")
炸雞腿油温多少入鍋
炸雞腿油温多少入鍋的答案是：大概八成熱的時候雞腿，顧名思義，就是雞從腳到腿的部位，但是很多人都不知道，雞腿的營養不同於雞肉，雞腿是整隻雞中，鐵含量最豐富的一部分。雞腿肉含量高，骨頭少，消化率高，雞腿肉質細嫩又不失嚼勁，滋味...
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![如何做炸雞腿？]( "如何做炸雞腿？")
如何做炸雞腿？
炸雞腿是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做炸雞腿才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！操作方法01首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼...
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![炸雞腿的家常做法]( "炸雞腿的家常做法")
炸雞腿的家常做法
雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克...
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![如何做炸雞腿]( "如何做炸雞腿")
如何做炸雞腿
1、雞翅根劃兩刀。加入葱，姜，料酒。2、加入奧爾良醃料，抓勻醃20分鐘。3、裹一層炸雞粉。4、放清水浸3秒，再裹一層炸雞粉，反覆4~5次。5、抖掉多餘的粉，直至表面起鱗片。6、油温六成熱，中小火炸8~10分鐘即可。...
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![蒜香炸雞腿的做法]( "蒜香炸雞腿的做法")
蒜香炸雞腿的做法
主食材：雞腿8個，麪粉50克。配料：蒜末適量，薑末適量，鹽適量，生抽適量，椒鹽適量，五香粉適量，泡打粉適量，水適量。步驟1:雞腿兒洗淨後，加入蒜末，薑末，鹽，生抽抓拌均勻，醃製30分鐘。步驟2:調製麪漿:麪粉中加入鹽，椒鹽，五香粉，泡打粉，多次少量...
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![炸雞腿能放幾天]( "炸雞腿能放幾天")
炸雞腿能放幾天
1、正常的油炸食品保質期有三到五天。2、像肯德基這種現做的油炸食品放一天沒關係，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。3、況且過了保質期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒買的時候那麼好吃了，原味雞...
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![炸雞腿需要先焯水嗎]( "炸雞腿需要先焯水嗎")
炸雞腿需要先焯水嗎
先將雞腿清洗乾淨，放在容器裏，加入鹽、白糖、醬油、薑片、花椒粉、葱段、辣椒麪，醃製半個小時使其入味（注意：炸雞腿最好不要焯水，會使雞肉的營養成分流失，醃料也不容易入味）。準備一個大碗，加入麪粉、澱粉調和均勻，注意是兩者一...
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![炸雞腿要先煮熟嗎]( "炸雞腿要先煮熟嗎")
炸雞腿要先煮熟嗎
生雞腿醃製之後可以直接生着炸，不用煮熟再炸。雞腿煮熟再炸的做法是不對的，做出來這樣的炸雞腿估計也不太好吃，正確的做法是把新鮮的雞腿先醃製，再入油鍋炸制，這樣才能把雞腿醃製入味，吃起來才好吃。很多人都喜歡吃炸雞腿，尤...
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![香辣炸雞腿怎麼做好吃]( "香辣炸雞腿怎麼做好吃")
香辣炸雞腿怎麼做好吃
主食材：雞腿九個。配料：香辣炸雞粉一包，麪粉適量，料酒適量，鹽適量，姜適量，葱適量。步驟1:雞腿洗淨後用牙籤扎些小洞以便醃製入味；用加入適量鹽+料酒+姜葱段醃製三個小時n步驟2:放入適量麪粉和炸雞粉混勻，麪粉要比雞粉多點，我用...
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![怎麼做炸雞腿才又香又脆]( "怎麼做炸雞腿才又香又脆")
怎麼做炸雞腿才又香又脆
1、提前醃製：想讓炸出的雞腿又香又脆，需要提前將雞腿醃製一遍，將雞腿洗淨並瀝乾水分後，用醬料醃製的同時加入一點水，這樣可以讓雞腿更加鮮嫩多汁。2、提前蒸熟：醃製好的雞腿可以先放入已經燒開水的蒸鍋內蒸制一段時間，雞腿蒸...
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![炸雞腿的做法大全]( "炸雞腿的做法大全")
炸雞腿的做法大全
炸雞腿非常就好吃，接下來我們就來講一講炸雞腿的做法。操作方法01要想做炸雞腿我們要準備以下材料：雞腿若干、薑片、料酒、炸麪粉（或者麪粉）。02首先我們要先把從超市買回來的雞腿沖洗乾淨，然後放入鍋中去除浮沫，為了去除腥...
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![肯德基炸雞腿的做法]( "肯德基炸雞腿的做法")
肯德基炸雞腿的做法
材料：生粉10g、雞腿300g、油500ml、麪包糠20g、鹽10g、生抽10ml、料酒10ml。1、醃製雞腿：將雞腿切小口，放入料酒、生抽、鹽、生粉醃製1小時。2、裹粉：將雞腿裹上面包糠，裹好待用。3、炸雞腿：鍋中加油燒至三成熟，放入雞腿，小火...
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![怎樣做炸雞腿]( "怎樣做炸雞腿")
怎樣做炸雞腿
炸雞腿的做法：用料：雞腿５００克、奧爾良醃料３０克、水３０克。1、將雞腿表面剪些小口，倒入奧爾良醃料。2、加入少許水，將調料粉和開，醃製一晚上。3、醃好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內，１８０度烤１５分鐘左右。4、期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩...
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![炸雞腿不熟怎麼辦]( "炸雞腿不熟怎麼辦")
炸雞腿不熟怎麼辦
1、裹麪糊：炸雞腿的時候最好在雞腿表面裹麪糊，這樣能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。2、中小火炸：炸雞腿的油温不要太高，生雞腿應該在油温6成熱左右下鍋，然後用中小火慢慢炸，因為油温太高了容...
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![炸雞腿的製作方法]( "炸雞腿的製作方法")
炸雞腿的製作方法
炸雞腿是以雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉為主要食材，油、料酒、鹽、味精、葱、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物，具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。炸雞腿時可以拿筷子戳一下能不能戳入，一般能順利而輕鬆的戳進去就是可以吃...
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![炸雞腿怎麼加熱]( "炸雞腿怎麼加熱")
炸雞腿怎麼加熱
用平底煎鍋或電餅鐺加熱，出來的感覺是焦焦的。用微波爐加熱：一定不要用保鮮膜將炸雞包住，不然炸雞裏的油在微波爐的微波高温下會融化，進而將保鮮膜融化掉。可以用玻璃製品盛着炸雞，然後放進微波爐，高温高火30秒鐘，當然酌情處...
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![炸雞腿多久能好]( "炸雞腿多久能好")
炸雞腿多久能好
如果是普通大小的雞腿，用較低的油温，大概需要八到十分鐘才能炸好。但是如果我們用比較高的油温，大概五分鐘就可以煮熟了。如果雞腿比較大，就要適當的加長時間，不然雞腿就不會熟了，這是非常難吃的。炸雞腿要焯一下麼：不需要焯...
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![炸雞腿怎麼做好吃]( "炸雞腿怎麼做好吃")
炸雞腿怎麼做好吃
1、雞腿選購：炸雞腿需要選用當天現宰的温體雞肉，肉味比較香，做出來的炸雞腿口感酥脆。建議挑選有脂肪粒的雞腿，比較新鮮，選擇黃白色的雞腿，雞腿上不能有黑塊。2、雞腿處理：雞腿骨兩側的肉與骨之間劃刀，不能將肉、骨、皮完全切...
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![炸雞腿需要裹上雞蛋液和麪粉嗎]( "炸雞腿需要裹上雞蛋液和麪粉嗎")
炸雞腿需要裹上雞蛋液和麪粉嗎
大多數情況下，先裹粉後裹雞蛋液。因為食材本身是沒有吸附酥皮的能力的，我們在炸的時候，第一次裹粉，能讓食材鎖住水分，第一裹粉食材並不會沾多少的粉，再裹蛋液是為了讓粉和蛋液的融合，讓食材能沾上更多的粉，然後再裹一次粉，是為...
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![炸雞腿的做法]( "炸雞腿的做法")
炸雞腿的做法
雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克...
