饃饃蒸多長時間就熟了
饃饃蒸多長時間就熟了的答案是:10-20分鐘。
饃饃是一種非常受歡迎的麪食,蒸饃饃的時間與饅頭的大小有一定的關係。
如果饃饃的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間會長一些,用蒸鍋需要20分鐘左右才能蒸熟;
若是饃饃比較小,直徑約3~4公分,開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通過饅頭的狀態來判斷。
饅頭
饅頭,古稱“蠻頭” ,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為“包子”的本稱,中國傳統麪食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮徵孟獲時所發明,形狀為人頭形,爾後隨着歷史的發展演變,逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史,至少可追溯到戰國時期,彼時稱為“蒸餅”。三國時,饅頭有了自己正式的名稱,謂之“蠻頭”,明人郎瑛在《七修類稿》記:“饅頭本名蠻頭,蠻地以人頭祭神,諸葛之徵孟獲,命以麪包肉為人頭以祭,謂之‘蠻頭’,今訛而為饅頭也。”
“饅頭”一詞最早單指含餡的饅頭,今北人多稱其為“包子”,“包子”一詞始於宋代,“包子”和“饅頭”的稱謂,到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱,將含餡者喚作“饅頭”,如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。
奶香饅頭做法
原料配方:麪粉500克,乾酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。
1.先温水加酵母靜置5分鐘,加入煉奶,温水糖,一起發麪,然後等2個小時,等發酵。
2.發大2倍,然後就開始揉麪團(越肉越鬆軟)。然後戳成一長條,切成一小塊。
3.然後把切好的小麪糰放進掃好油的碟子裏。拿温水洗過的布蓋一下,等待發大,大概等待10~15分鐘。然後放鍋裏蒸15分鐘,即可。澆上一點煉奶伴着吃,更加美味。
小提示
發好面切好小麪糰,要等待發酵一下,再下鍋蒸,而且,一定要搓揉得當,才會鬆軟。
營養價值
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
蛋白質含量
有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。
食用禁忌
糖尿病人不宜食用饅頭,因為饅頭中含有一定量的糖和大量的澱粉,澱粉在人體內可以分解成糖類,這樣會加重人體糖代謝的負擔,會使人體的血糖波動幅度增大,不利於糖尿病人調節自身的血糖,加重病情。烤饅頭和油炸饅頭不宜患有胃炎和肥胖症的人羣食用,進食後會使熱量和脂肪的攝入量增加,加重胃炎和肥胖症的病情,不利這類人羣的健康。
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