蒸饃多久能熟
蒸饃一般要蒸20分鐘左右,如果饃饃比較大,就多蒸幾分鐘。
在蒸饃的過程中,其時間長短會影響饃的口感,如果時間不夠,饃饃就不會發的夠大,容易產生夾生以及粘牙的狀況,如果蒸的太久了,饃饃的口感也會變得不夠綿密。需要注意的是,當鍋中的饃饃蒸好以後,最好不要立即打開鍋蓋,而是將饃放置三五分鐘,等它稍微冷卻一點以後,再將蓋子打開。
如果是在家蒸饃,最好是冷水上鍋蒸饃,因為冷水可以讓饃的裏裏外外受熱都很均勻,同時也讓饃有三次發酵的時間,從上鍋到水開還需要一段時間,這段時間會使饃再次發酵變大。用這種方法蒸出來的饃饃香甜美味,暄軟蓬鬆,且口感更有嚼勁,好吃的就像麪包一樣,即使饃饃放涼了,也是軟和可口的。
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