怎麼醃黃瓜又脆又綠又不壞
將黃瓜清淨,控水,切長條,在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽,翻拌均勻,醃製5小時左右,倒出水分,鍋中倒入生抽、糖、桂皮、香葉、八角、花椒,大火燒開,晾涼,將姜切成片,蒜切成片,青椒切成段,盛入盤中,將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中,將切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,醃製一晚上即可。
工具/材料:黃瓜、鹽、白糖、生抽、辣椒、桂皮、香葉、八角、花椒
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、黃瓜切條
將準備好的黃瓜清洗乾淨,控幹表面的水分,切成6cm左右的長條備用。
2、用鹽攪拌
在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽,翻拌均勻,醃製5小時左右,醃好之後倒出殺出的水分。
3、燒料汁
在鍋中倒入準備好的生抽,再放入一大勺糖,放入桂皮,香葉,兩個八角,花椒,大火燒開,然後晾涼備用。
4、準備配料
先將姜切成片,蒜切成片,青椒切成段,盛入盤中備用。
5、醃製黃瓜
將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中,將切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,醃製一晚上即可。
總結:
醃製黃瓜又脆又綠又不壞,首先要將黃瓜清淨,控水,切條,在加入半袋左右的鹽,翻拌均勻,醃製後倒出水分,鍋中倒入生抽、糖、桂皮、香葉、八角、花椒,大火燒開,晾涼,將姜蒜切片,青椒切段,將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子中,將切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,醃製一晚上即可。
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