白蘿蔔怎麼醃製好吃又脆又甜
白蘿蔔四種好吃又脆的醃製方法
我們在醃製白蘿蔔時,準備蘿蔔、大蒜、紅辣椒、白芝麻、食用油、適量的食用鹽、生醬油、醋、糖等等材料之後,將白蘿蔔清洗乾淨,切除根部,再將白蘿蔔切成片,條件允許的情況下,也可以將其切成絲,此刻還需要將大蒜、紅辣椒直接切成絲放到一邊備用,家裏面有空盆時可以將事先切好的蘿蔔絲放到盆中,再放入適量的食鹽醃製一個小時左右。
醃製一個小時之後,我們發現白蘿蔔裏面有大量的水,這時候我們要將水給倒掉,再適當的清洗一下白蘿蔔,個人覺得應該清洗兩次比較好,這樣才能夠有效的去除醃製白蘿蔔的鹹味,然後再將白蘿蔔清洗時產生的水及時的控幹。此時我們需要做的就是將白蘿蔔放到一個空的盆子裏面,再放入準備好的大蒜、白芝麻倒入熱油炸香。
通過熱油炸香之後,再放入醬油、糖、醋攪拌均勻,加入事先切好的紅辣椒絲,此刻一盤美味可口的醃製脆蘿蔔,已經制作完成,可能這樣的口感滿足眾多小夥伴的味蕾,不過我們在製作白蘿蔔時可以採用多種烹飪方式,像有部分小夥伴直接利用白蘿蔔來煲湯。要是小夥伴們利用白蘿蔔做菜的話,也可以做酸甜脆蘿蔔。
只是我們在醃製白蘿蔔的時候,個人覺得不要剝掉蘿蔔皮,因為蘿蔔皮中含有豐富的營養成分,而且也能夠讓白蘿蔔變得更脆,味道變得更好,如果我們在生活中妥善的處理好白蘿蔔之後,通過適當的醃製發現白蘿蔔口感比較棒。而我們利用食鹽醃製白蘿蔔的時候,個人覺得不要超過兩個小時,因為蘿蔔長時間的醃製之後會軟化,影響到整體的口感,而我們將蘿蔔醃製的時間特別短,可能會發現蘿蔔具有辛辣的味道。
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