自制吊爐燒餅,外脆裏軟自帶大口袋,夾菜直接吃,咋吃都好吃
燒餅,是我國傳統的小吃之一。但是,有一種燒餅,可能並不是很為人所知,它就是:吊爐燒餅。它有着外酥內軟的口感,撐滿整個手掌的餅體,可以夾入各種菜餚,口味可口真是非常的好吃。不信?那就跟着我一起學習製作吊爐燒餅吧!
準備以下食材:中筋麪粉、酵母粉、温水、食用油、鹽、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻。
製作步驟如下:
1.將300g中筋麪粉加入180g的温水和3g的酵母粉,攪拌均勻,揉成麪糰,放到温暖的地方發酵到兩倍大,時間約為30分鐘左右。
2.將麪糰輕輕按出面劑,再將面劑切成小塊。
3.將面劑搓成長條,切出1/5 小面劑做為餡料。
4.將小面劑按扁,塗抹上油鹽和花椒粉,然後用大面劑將小面劑包起來。
5.用手掌將麪糰壓扁,四周留下一些邊緣,邊緣用手捏成摺疊的狀態。
6.在餅皮上塗上蜂蜜水,然後撒上白芝麻,在餅皮的周圍劃上豎花刀。
7.用烤箱或者專業的火爐烤制20分鐘左右,直到餅皮表面酥脆即可。
當然,以上步驟只是一種基本的製作方法,大家可以根據自己的口感喜好來變化食材的比例,把自己喜愛的調料添加到餡料和餅皮中,製作出自己獨特的口味吊爐燒餅。
吃上一口外焦裏軟香脆可口的吊爐燒餅,是非常享受的一件事情。如果你還沒嘗試過製作,那就趕快動手試一試吧!
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