一年補透 不如補霜降 霜降到了 記得多吃這幾道菜 滋補強身
霜降,秋冬相交的節氣,代表寒冷將至,是人們進補滋補的好時機。在這個時候,需要更多的營養和熱量來抵禦寒冷,以保持強健的身體。將介紹幾道適合霜降進補的美食,讓你在秋冬季節少受寒冷之苦。
一、豬蹄燒土豆乾
豬蹄燒土豆乾是一道美味的滋補菜餚,它的製作方法如下:
1. 準備土豆乾,將其提前用冷水浸泡1小時,洗淨。
2. 將豬前蹄切成小塊,處理乾淨。
3. 在鍋中加水,加入少許料酒和薑片,將豬蹄燒開,煮1分鐘後撈出。
4. 在炒鍋中燒熱油,加入冰糖,熬煮至焦糖色,加入豬蹄,煸炒上色,再加入生抽和老抽,繼續煸炒上色。
5. 加入熱水、料酒、八角、香葉、葱姜,大火燒開後轉小火燉煮1個半小時。
6. 加入泡好的土豆乾和適量的鹽,再燉煮十幾分鍾。
7. 將湯汁收至濃稠,加入辣椒煸炒,盛入砂鍋中,撒上葱花和香菜即可。
這道菜豐富的營養和美味的口感使其成為滋補的絕佳選擇。
二、幹鍋包菜
幹鍋包菜是一道簡單而美味的菜餚,它的製作方法如下:
1. 將五花肉切成薄片,將包菜撕成小塊,清洗乾淨備用。
2. 在熱鍋中燒熱油,加入五花肉,煸炒,去除多餘的油脂後,再加入蒜末,繼續翻炒均勻。
3. 加入生抽、老抽、食鹽和白糖,調味提鮮,繼續翻炒均勻。
4. 加入包菜,繼續翻炒,炒至包菜變軟後,即可出鍋開吃。
這道菜口感鮮美,是霜降季節的美味選擇。
三、焗鴿子肉
焗鴿子肉是一道色香味俱佳的菜餚,它的製作方法如下:
1. 切好生薑和大蒜,葱切段備用。
2. 將鴿子肉切成4大塊,用姜蒜末、生抽、蠔油和少許鹽拌勻,醃製入味。
3. 取出醃製好的鴿子肉,擦乾水分,熱鍋涼油煎至微微焦黃。
4. 在砂鍋中燒熱少許油,加入薑片和葱段炒香,將煎好的鴿子肉放在上面,倒入醃製鴿子肉的料汁。
5. 如果需要,加入適量的白酒。
6. 蓋上蓋子,煮沸後轉小火焗煮約10分鐘,直至鴿子肉熟透吸收料汁。
7. 出鍋前,加入蠔油和雞精,撒上一些青菜和香菜,即可享用。
這道菜色香味俱佳,適合寒冷季節享用。
四、油麥菜炒雞蛋
1. 去掉油麥菜的根部,切成小段,浸泡在加入食鹽的清水中,多次清洗確保乾淨。
2. 在碗中打入三個雞蛋,攪拌成雞蛋液,用小火快速炒至成塊,確保雞蛋鮮嫩。
3. 切好大蒜、姜、小米椒和小葱,加入炒鍋中爆香,然後加入準備好的油麥菜,迅速翻炒。
4. 加入雞蛋和調味料,繼續翻炒均勻,炒至油麥菜斷生後,即可出鍋開吃。
這道菜清香可口,是一道適合霜降季節的美食。
五、大葱回鍋肉
大葱回鍋肉是一道鮮美的川菜,它的製作方法如下:
1. 將五花肉切成薄片,清洗乾淨,焯水去腥,加入料酒、薑片和葱段,煮開後撈出。
2. 切好大葱,然後切成小段。
3. 在熱鍋中加少許油,加入五花肉,煸炒,去除多餘的油脂,再加入蒜末和豆豉,炒香。
4. 加入生抽,繼續炒勻,然後加入大葱,加入食鹽和白糖,繼續翻炒至大葱斷生,即可出鍋開吃。
這道菜口味濃郁,是一道適合霜降季節的美食。
六、砂鍋燉酥肉
砂鍋燉酥肉是一道滋補的燉菜,它的製作方法如下:
1. 準備豬肉、海帶絲、豆腐絲、青菜、澱粉、麪粉、雞蛋、鹽、花椒麪、料酒、花椒粉、十三香、生抽、油、雞精、水。
2. 調製炸酥肉的麪糊,將澱粉和麪粉以1:1的比例混合,加入一個雞蛋,攪拌成黏稠的麪糊。
3. 切好豬肉片,醃製入味,掛上麪糊,炸成酥脆。
4. 在砂鍋中加入海帶絲、豆腐絲、小酥肉,加入足夠的涼水,大火煮開後轉小火,慢燉10分鐘。
5. 加入食鹽、花椒粉、十三香、生抽,最後加入蠔油和雞精,加入青菜,撒上香菜,即可享用。
這道菜營養豐富,適合在寒冷的季節食用。
在霜降這個寒冷的季節,適當的進補是非常重要的。以上介紹的幾道美食都是適合霜降進補的選擇,它們美味可口,而且富含營養,能夠滋補強身,讓你在秋冬季節不再感到寒冷。不妨在家中嘗試製作這些美食,保持健康的身體,度過一個温馨的季節。
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