黃花菜的美味吃法
黃花菜的吃法
黃花菜是一種特別有營養的食物。可以做出很多種美食。但是需要注意的是,鮮的黃花菜是不可以吃的,裏面有一種毒素對身體有害,黃花菜的做法其實挺簡單的,最主要的是作為配菜使用。比如做木耳炒黃花菜,涼拌黃花菜,黃花菜排骨山藥湯。做法都很簡單,大多數都是作為配料使用。
把木耳和黃花菜用温水浸泡兩個小時。偶爾摘去根部,黃花菜摘掉,底下硬的部分洗乾淨,裝在碗裏面空幹水分。準備適量葱花,薑末,蒜末。鍋裏面油燒熱以後,下入葱花,蒜末,薑末炒香,把黃花菜和木耳放進去翻炒均勻,加入適量鹽,一點點白糖,一點老陳醋,適量耗油,翻炒均勻之後,淋入適量水澱粉,翻炒幾下,出鍋時候點幾滴香油增香。
涼拌黃花菜需要的材料有黃花菜,青黃瓜,胡蘿蔔,蒜薑末,先把黃花菜用清水泡軟,再把黃瓜和胡蘿蔔將蒜洗乾淨,黃瓜和胡蘿蔔切絲,鍋裏面加適量清水加入少量油,把黃花菜放裏面燙幾分鐘。撈出來沖涼,鍋裏面少燒一點油,把薑絲和蒜末放裏面炒香,關火倒入醬油蠔油攪拌均勻,把黃瓜菜黃瓜及以及黃瓜絲一起放入鍋裏面攪拌均勻即可。喜歡吃芝麻的也可以加入一點白芝麻,再攪拌味道也特別香。
黃花菜排骨山藥湯的營養價值特別高,準備半斤豬小排骨用水浸泡出血水,泡發後的黃花菜100克,山藥一根,一把紅棗適量,薑片一枚草果一截兒,葱適量,黃酒,鹽。排骨剁成大小合適的段冷水下鍋煮出血沫。排骨和黃花一起放在砂鍋裏面,加入上面的調料。砂鍋裏面加入熱水開大火燒開之後轉小火燉一小時,最後加入適量鹽調味。喝湯吃排骨暖暖的很舒服。
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