菱角怎麼吃最好煮多長時間
菱角怎麼吃最好煮多長時間的答案是:菱角要煮15到20分鐘左右,撥去外殼,搓去外膜,生吃的菱角很甜。
菱角是秋季的一種水生小吃,尤其是煮熟的菱角,味道鮮美,口感軟糯,十分美味。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角,這時候菱角可以當水果吃,撥去外殼,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了,個大又老,這時候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在15~20分鐘之內。
菱角怎麼煮好
方法一:
食材:菱角、食鹽、食醋等。
1.將菱角用清水洗淨,在用食鹽水浸泡半小時,再用清水清洗乾淨,撈起瀝乾。
2.將瀝乾的菱角放進鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開,水開之後煮10~15分鐘即可熟透。
3.將熟透的菱角撈起,放進冷水之中,進行退熱,即可食用。
方法二:
原料:菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;
2、大葱切段,薑切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入葱段,薑片,花椒,八角,香葉;
3、蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可;
4、吃的時候,直接掰開外殼食用。
吃菱角的好處
1、增強免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素,其營養價值與澱粉類堅果相當,被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品,經常食用可幫助我們補充營養,增加人體的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃,強股膝,健力益氣”。菱角的澱粉含量很高,煮熟後吃起來味道和板栗很相似,容易消化吸收,是很好的滋補品,具有調理脾胃的作用。
3、防癌抗癌
日本《醫學中央雜誌》早期的一篇報道中説菱角具有一定的抗癌作用。這是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質,它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果,並且能夠吞噬癌細胞,尤其對預防消化系統癌症有作用。
4、清熱解渴
菱角與蓮藕性味相似,生菱角性味甘涼,適量食用可清熱解暑,秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了,是偏温性的,有健脾益氣之功。
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