蒸雞腿需要多長時間

蒸雞腿需要多長時間的答案是：大概要蒸30—40分鐘。

一般來説，蒸雞腿的時間不宜過長，肉雞的雞腿肉質相對的鬆軟一些，大概要蒸30—40分鐘，而土雞的雞腿因為肉質更加的緊緻，蒸的時間就要久一點，大概要蒸40—50分鐘左右。不過，對於一般的雞腿來説，從上氣開始算有25分鐘應該就好了，不過前提是一直用旺火。

另外，用來蒸的雞腿最好選擇那些肉質嬌嫩的雞腿最好，這樣蒸出來的雞腿才又嫩又好吃。還要記住，在蒸雞腿之前一定要入味打花刀，這樣蒸出來的雞腿才更加的入味！

蒸雞腿小訣竅

1、雞腿中的鐵成分是很高的，為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如此一來食用的效果就更好了。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

2、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

3、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

4、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

蒸雞腿的營養價值

作為一種營養價值頗高的食材，如果經常吃的話，會起到什麼樣的食療效果呢？雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，它還具有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的作用。雞腿肉蛋白質的含量比例較高，它的消化率也很高，所以很容易被人體吸收利用，常吃雞腿肉的話可以增強體力、強壯身體。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

如何選雞腿：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡的雞腿就不能買。

蒸雞腿的食用宜忌

對於蒸雞腿，一般人都可食用，尤其是對於老人，病人，體弱者，貧血患者來説更加適宜食用，因為蒸出來的雞腿，保留了雞腿的原汁原味，雞腿的營養價值一絲不漏的保留了下來！但是對於那些感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重的人，肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人是絕對不能吃雞腿的！