醋泡黑豆的製作方法
如何做醋泡黑豆?
我們都知道黑豆的營養價值特別高,富含多種微量元素,有活血利尿,滋養健脾,風熱解毒,滋潤皮膚,軟化血管,補充身體虧虛同時達到黑髮的作用。可以説是一種特別健康的食品。用醋泡黑豆具有很好的養生保健效果。製作醋泡黑豆的方法也特別簡單,主要是醋要完全沒過黑豆,就在泡醋之前需要用清水沖洗乾淨,最重要的一步是把表面的水分晾乾,泡的時候不能有一滴水,否則容易發黴。
製作醋泡黑豆也要掌握好幾個要點。第1泡黑豆的容器不能有水和油,那樣黑豆會容易壞。第2儘量使用密封的玻璃罐子泡,如果使用塑料盒容易被醋腐蝕,而且塑料長時間經過醋的浸泡會揮發出有害物質對身體不健康。第3泡豆子的時候,醋的量要稍微多一些,摸過肚子再高出一點,保證豆子泡發之後還能泡在醋裏面。掌握這幾個要點,誰都能做出好吃的醋泡黑豆。
做醋泡黑豆有兩種方法,第1種是熟豆泡,先把黑豆用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,在倒進鍋裏面開火慢慢炒,把豆子炒幹水分之後,變成小火慢慢炒,直到豆子的表皮破裂。關火把鍋放到一邊冷卻,也可以把豆子放在一個無水的盆子裏面晾涼,然後裝進玻璃罐裏面。再把提前準備好的相處倒進去,醋一定要沒過黑豆一些。然後再把面放上幾片大蒜,把玻璃罐密封起來,泡7天以後就可以吃了。
第2種方法是泡生黑豆,相對於炒熟的黑豆來説,生黑豆的口感會差一些,但是保留了最大的營養價值。而且泡的時間也要比熟黑豆長很多。不過保健效果更好。如果吃不慣生黑豆可以把黑豆炒到七八分熟,這樣既改善了黑豆的口感,也能保證衞生情況。雖然吃黑醋泡黑豆有很好的保健養生效果,但也是需要一個長期堅持的過程,不是吃一次就能養生的。
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