酸梅汁的製作方法
酸梅汁的製作方法是將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘,以便祛除表面的塵土,再用清水反覆沖洗乾淨。鍋中倒入清水,放入烏梅和山楂片,用大火加熱至沸騰後,調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。待酸梅湯冷卻後,倒入瓶中放入冰箱冷卻。
酸梅汁的功效作用
酸梅汁,為老北京傳統的消暑飲料,是用烏梅熬製而成,有生津開胃、消暑解渴、除煩安神、收斂肺氣等功效,可用於虛熱消渴、肺虛久咳、久痢久瀉、蛔厥嘔吐腹痛、膽道蛔蟲症。常飲可保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
食用禁忌
兒童最好不要喝酸梅汁,由於小兒體質在抵抗酸性物質上是很弱的,會容易引起胃炎。胃酸過多,也最好少喝酸梅汁。夏天喝酸梅汁,最好慎喝過於冰鎮的,否則腸胃會受不了,引起腸胃疾病。
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