豬蹄用高壓鍋壓多長時間
豬蹄用高壓鍋壓多長時間的答案是:15—20分鐘。
一般來説,把豬蹄用水沖刷潔淨後,倒進電壓鍋中壓上15—20分鐘上下便可,又或是正在高壓鍋呲氣後年夜火15分鐘,改小火10分鐘,再燜20分鐘。
對於女性朋友來説,適當吃豬蹄對於美容養顏、補蛋白等有着非常好的幫助,豬蹄可以經受的烹飪方法非常多,而且還可隨意搭配食材,黃豆、海帶、玉米等等都是經典搭配,而不管用哪種方法燉豬蹄,我們都能發現一個問題,便是豬蹄比較難以燉煮。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
豬腳營養豐富,味道可口。據食品營養專家分析,每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、燉豬蹄的時候,只需刷個小聰明,加上點白醋一同煮,白醋的加入可以加速豬蹄蛋白質的分解,既能快速將其燉軟爛,而且其中的營養還更易於人體吸收;
2、加白醋的時間需要掌握好,在將豬蹄炒好,加其他佐料一同燉煮的時候便需要放入白醋,因為如果放白醋太晚了,醋味揮發的不徹底,很容易使得豬蹄吃着有酸味,大大影響口感;
3、豬蹄事先放入清水中浸泡一會,將其中的血水泡出,便可大大減輕其中的腥味,黃豆下鍋不用太早了,待將豬蹄燉的差不多了再下鍋,否則黃豆太綿軟。
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