水蒸蛋需要蒸幾分鐘
大火十分鐘後,再改小火蒸十分鐘。具體做法如下:1、把兩個雞蛋打散,打勻;2、加水,繼續打,打勻;3、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉,一定要過濾乾淨,否則會有坑;4、蓋上保鮮薄膜,蓋緊,不然水滴進去就不平了;5、放到蒸鍋裏,先大火蒸10分鐘;6、大火10分鐘後,改小火10分鐘,把火關掉,繼續燜5分鐘即可。
水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。有保護肝臟防治動脈硬化預防癌症延緩衰老的功效。雖然“蒸蛋”看起來簡單,不過還是有很多人做得不成功,不是水量放太多,從而導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,現在就來説説蒸水蛋的一些技巧,讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
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