蒸雞蛋需要幾分鐘啊
蒸雞蛋需要幾分鐘啊的答案是:5~8分鐘左右。
雞蛋是非常容易蒸熟的,所以一般蒸5~8分鐘左右就可以了。如果蒸的時間過長,那麼雞蛋裏面的水分就會被全部蒸乾,雞蛋也會變得非常的老,變成了蒸蛋糕了。所以在蒸雞蛋的時候隨時觀察一下,當雞蛋液凝固後就可以關火停止蒸了。
蒸雞蛋和蒸其他的菜不一樣,很多菜蒸的時候要用冷水上鍋蒸,讓它從冷到熱的慢慢加熱把菜蒸熟蒸透。但是蒸雞蛋的話必須要熱水上鍋蒸,因為雞蛋液非常容易熟,如果用冷水下鍋蒸的話,時間太長,雞蛋會蒸得很老不好吃,所以必須熱水上鍋蒸,蒸上5~8分鐘左右就可以吃了,特別鮮嫩爽滑Q彈。
蒸雞蛋的時候講究的是大火快蒸,千萬不要調成小火慢慢蒸,這樣的話蒸的時間特別長,不容易蒸透,有可能外面已經凝固裏面還是蛋液,還有就是會把雞蛋液裏面的水分都蒸乾了。所以必須大火蒸,這樣蒸出來的雞蛋的特別的香,用勺子輕輕敲擊表面的非常的q彈爽滑。
蒸雞蛋的時候會有水蒸氣產生,如果上面沒有覆蓋任何東西,水蒸氣就會流入蛋液裏面,蒸出來的雞蛋口感就會差很多。因此可以在上面覆上一層保鮮膜。用牙籤戳上幾個洞透氣,這樣蒸雞蛋才好吃。
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪解後蒸時蛋液不會溶為一體。好是打好蛋液,加入温水後再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及葱花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。蒸雞蛋羹好用放氣法為好,即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴,留一點空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
-
關於寵物遺體的恰當處理方式有哪些?
操作方法01首先當寵物去世之後,我們需要對其遺體進行消毒處理,並且對它所去世的空間進行消毒(特別是因為患了傳染性疾病而死去的動物更應該如此。),具體可以用常用的消毒劑進行多次反覆的消毒,然後我們需要及時對寵物屍體進行密封處理,做完這些後就可以儘快的徹底處理...
-
清道夫魚養殖注意事項
清道夫魚對於我國來説是外來物質,目前是沒有天敵的,今天為大家講解一下清道夫魚養殖注意事項。操作方法01清道夫是雜食動物,它吃水草、其他魚類的魚食、還吃其他魚類的魚卵,這樣就達到了清理魚池中水的目的。02選擇體色較深的清道夫,能吸附在魚缸壁上面的魚,這樣的魚...
-
砂鍋肥牛番茄菌菇素雞煲的家常做法
這個素雞煲,加入番茄、菌菇和肥牛一起燉煮,綿軟多汁,其中的素雞更是吸收了其他食材的鮮香,酸甜中帶着清潤,非常美味。工具/材料素雞1個番茄1個鮮香菇少許海鮮菇少許肥牛150g食用油1勺鹽1小勺香葱少許操作方法01海鮮菇和鮮香菇分別洗淨,海鮮菇掐成小段,鮮香菇切成小片,...
-
養倉鼠的一些小常識
養倉鼠之前,需要了解一些小常識,這樣才能保證小倉鼠的健康,下面就説説養倉鼠的一些小常識。操作方法01籠子養倉鼠,要準備大一點的籠子,這樣它長大後,就不用換籠子了,籠子裏要配備樓梯、跑輪、水壺、浴缸、墊料等基本設施,這樣,小倉鼠才能正常生活。而且籠子要經常清洗,保...