自制鸡蛋豆腐的比例
1、 蛋和无糖豆浆的比例用1(蛋液):1.5(无糖豆浆)来用就可以了,如果想要豆腐更扎实,可以再减少豆浆的量。
2、 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器的深度而有所不同,时间上要自己掌握。
3、 蛋液在搅拌时,不要打入太多的空气,豆腐蒸出来会比较漂亮。
自制鸡蛋豆腐的做法:
;把鸡蛋打散,加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过一遍筛。
;找一个容器铺上烘培纸(方便脱模),再过筛后把蛋液倒进容器中。
;在锅内加入适量的水,放上蒸架,水开后,放入蛋液容器并加盖。
;锅盖盖上后留一个小缝蒸20到25分钟。
;等冷却后,把鸡蛋豆腐脱模,然后用刀均匀切开。
;锅烧热加油,油要稍微多一些,热锅冷油下去煎就可以了,不煎单吃也可以。
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