在家里面做好吃的炸串
在家怎么做炸串好吃
家里面做好吃的炸串最主要的是酱料的调制,如果酱料调不好串,做的再好味道也不好吃。大家都比较随意,可以根据自己的喜好选择火腿肠,蔬菜,肉类,鱼,豆腐,鱼丸等都是可以作为炸串的材料,各种蔬菜也可以,可以说是蔬菜喜欢吃什么放什么,但是调料如果没有做好,那么你这个夹串就等于是失败的炸串。今天叫大家在家里面做出好吃的炸串儿酱,不管是搭配什么样的串儿都好吃。
准备酱料
我们先把炸串所需要的酱料准备好。碗里面加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻,花椒粉,胡椒粉,十三香,胡椒粉和十三香这两种调味料不要放的太多,避免掩盖掉其他调味料的味道。然后锅里面烧热油,把油倒在调料里面搅拌均匀之后加入适量盐白糖,味精调味。如果你图省事比较懒的话,家里面如果有烧烤撒料,可以把烧烤撒料装在碗里面,锅里面烧点热油,油热之后把油浇在调料里面。然后用筷子搅拌均匀就是比较简单的酱料。
准备食材
炸串用的食材就比较随意了,自己喜欢吃什么就穿什么都可以,提前把竹签放在温水里面洗一下,浸泡几分钟,然后捞出来,把自己喜欢吃的青菜穿在竹签上面。最好选择一些比较耐炸的食材,炸完之后能保持原来的形状,如果是特别软的蔬菜。大致的时间需要掌握好,不然炸的时间长了烂掉,炸的时间短了不熟。
下锅炸
把所有的食材都穿好之后,锅里面加入适量食用油先炸,不爱熟的食材。炸的时候要掌握好火候,油温6成,热的时候把蔬菜下进去,小火炸至成熟。通常蔬菜可以根据自己的喜好炸制不用炸的时间太长。炸至肉类食材的时候必须要炸熟,比如肉串鸡肉等在锅里面多炸一会儿,所有的食材都炸好之后放在提前做好的酱料里面用勺子,刷子刷上酱料就可以享受美食了。
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