在家里面做花甲粉丝
花甲粉丝简单易做
花椒粉是最近这些年火遍大江南北的一道小吃。要非常鲜美,食材搭配的也特别丰富,受到年轻人的追捧。今天教大家自己在家里面做好吃的花甲粉,经济实惠而且一次吃到爽。准备300克花甲,120克干粉丝,适量金针菇,青菜,他的食材随自己的喜好搭配,比如鱼丸,鹌鹑蛋,藕片等。自己喜欢吃什么,放什么调味料,需要用到洋葱,姜,蒜,郫县,豆瓣,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,醋麻油。在准备吃点小葱和小米辣。
所有的材料都准备齐全,把花甲放在水里面浸泡两个小时,在水里加一点盐和香油,让花甲把肚子里面的脏东西吐出来,泡花甲的时间把洋葱,姜蒜都切好小米辣和葱花切好放在一个单独的碗里面,粉丝用清水泡一会儿。锅里面加入适量油,放入洋葱姜蒜,炒出香味,再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油再放入花甲翻炒一会儿。锅里的水不用放太多能没过花甲就可以。
锅里面的水烧开之后,加入盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,白糖,调味。然后把配菜和泡好的粉丝一同放进去。需要注意的是,如果有耐煮的食材要单独放,把那煮的食材煮熟之后再放粉丝,因为粉丝是浸泡过的,稍微煮一下就能成熟,如果煮时间太长了就变软不好吃了。
出锅装在大碗里之后,淋入麻油再撒上小米辣和小葱好吃的,花甲粉就做好了。其实做花甲粉基本上没有什么太大的难度,在炒郫县豆瓣的时候,如果想要汤更加清澈,那就炒完豆瓣酱之后直接加清水,水开之后煮两三分钟用漏勺把里面的。爆炸捞出去,然后再放入花甲和配菜煮,这样就不会看见汤里面有那么多辣椒皮影响口感。
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