牛肉炒土豆的做法
食材:
牛里脊150克、土豆、洋葱、青椒、干辣椒、姜、鸡蛋清、淀粉、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒。
步骤:
1.牛肉洗净切薄片,放入生抽1勺、黑胡椒2克、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.土豆切薄片,放入清水中洗去淀粉,洋葱切块,青椒切块,姜切片,干辣椒剪成段。
3.油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用。
4.锅中留底油,放入姜片、干辣椒炒香,放入土豆、洋葱、青椒炒至断生,放入牛肉加入盐、鸡精、白糖炒匀后即可出锅。
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