家庭版水煮鱼怎么做好吃
主食材:鸡蛋50克,鱼肉450克,豆芽适量。
配料:胡椒粉2勺,料酒2勺,玉米淀粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽2勺,辣椒面适量。
步骤1:鱼肉切鱼片
步骤2:鱼片加入:蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀粉、食盐适量,抓匀腌制20分钟
步骤3:葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒融化,加入适量清水煮沸,加生抽、食盐、胡椒粉,捞出料渣
步骤4:加入底菜,煮熟捞出,放入碗中
步骤5:加入鱼片,煮断生,捞出放底菜上
步骤6:加入适量汤,葱花、蒜末、辣椒面,泼油即可
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