带子的功效与作用
食材简介:
带子,又称鲜贝、瑶柱、角带子等。在广东、海南等沿海盛产,是名贵的海产品之一。常见的带子有两类:一种是长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌,带子的肉呈圆形,扁状,可鲜食或晒干食用。其干制品即为江瑶柱,北方称为干贝。
营养功效:
带子营养丰富,含有碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。不仅如此,带子还具有高蛋白、低脂肪的特点,易消化,是晚餐的最佳食品。
适宜人群:
带子美味爽口,一般人群均可食用。尤其适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎及胃病等患者食用。脾胃虚弱、营养不良、久病体虚、五脏亏损之人也宜食用带子。
饮食禁忌(人群):
但是,带子属于海鲜,故患有皮肤病以及对海鲜过敏的人群忌食。儿童、痛风患者也不宜食用带子。另外,吃带子时不宜食用内脏,若把内脏一并吃下肚,可能会发生中毒情况。
搭配禁忌:
带子不宜和柿子一起吃,会引起腹痛腹胀;
带子不宜和玉米一起吃,会影响锌的吸收率;
带子还不宜和蚕豆一起吃,会影响营养价值的吸收。
适宜搭配:
带子和小白菜搭配,能够软化血管、增强抵抗力;
带子和菠萝搭配,能够减肥瘦身、润肠通便;
带子和大米搭配,可以安神降压、强身健体。
常见做法:
蒜蓉粉丝蒸带子、青柠红椒带子、香芒带子盏、清蒸带子、香煎带子等等。
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