板油是什么
板油属于猪油中的一种,而且也是猪油最集中的地方,猪肉里面,内脏外面成片、成块的油脂叫板油,一般加工后作为工业用油做糕点等。猪皮里面与瘦肉紧挨着,或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫肥油,多数被老百姓买回来炼油和炒菜。
板油是什么意思?
板油是猪油的一种,猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等。
现很多的网络论坛上的发表自己意见和理解的人 ,这类人相互之间的称谓。因为板油是"版友"的谐音。
猪板油和肥肉油的区别:
1、炼油部位的不同
猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪,这块脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬炼而成的。
2、出油率不同
不同的部位出油率是不同的,猪板油的出油率高,而肥肉出油率相对低一些。
3、猪油的味道不同
猪板油熬出来以后,散发着一股浓郁的油香味,而肥肉油熬出来的油,只有猪肉的味道,但没有任何油香味。
4、热量的不同
每100g猪肉的热量是807.00千卡,脂肪含量为88.60克。每100g的猪油热量是827.00千卡,脂肪含量为88.70克。
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