猪肥膘和猪板油区别
猪肥膘与猪板油的区别在于位置、性质、出油率、味道等方面的区别。
位置:猪肥膘的位置通常在猪的猪下脂肪层,它的表面没有油膜;猪板油的位置在猪肉与内脏之间,是两者之间成片的油脂。
性质:猪肥膘因为是猪的皮下面的脂肪部分,所以形状不完整;猪板油是成片的油脂,所以外形比较美观。
出油率:猪肥膘是去掉猪皮的肥肉,而且它是脂肪,所以出油率比较低;猪板油是油脂,其里面含有的猪油会多一点,所以出油率会比较高。
味道:猪肥膘没有特殊的香味,只有它原本的味道;而猪板油带有一种特殊的油香味,所以闻起来比较香。
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