调和油是什么油
调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种及以上经精炼的油脂,按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油是什么油
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准,没有国家标准。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
目前市场上的调和油,基本都是营养调和油,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制成亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%的食用油。
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