粽子的包法
1、将粽叶放进温水中浸泡,加入适量碱面,揉洗十分钟左右,再漂洗三次;2、取两张粽叶重叠在一起,将下面的粽叶向上折,以中心线为标准,右边往左边折叠九十度;3、再往左边叠起,拉动粽叶卷成一个圆锥形,把泡好的糯米、红枣放进粽叶里;4、正面把粽叶往里折,最后用细绳捆起来即可。
怎么包粽子
包粽子的方法如下:
首先可以做好提前准备,浸泡糯米,准备好的棉线用来捆绑粽子,其次就是简单的包法,把粽叶把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处,再然后漏斗放满米后,把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实,用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧,这样粽子就包好了。
上锅煮煮粽子,肉粽子要等水开锅后再放进去,蜜枣的可以冷水就放进锅中,最后煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存。
粽子简介
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
六种粽子的包法
包法如下:
第一种长粽包法如下:
第一步:将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
第二步:叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
第三步:将糯米放入折好的粽叶当中。
第四步:将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
第五步:用线绳将粽子捆绑结实即可。
第二种南方四角粽包法如下:
第一步:取一片较大的粽叶,对折。
第二步:将双层的下边向上折,用手压实。
第三步:将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
第四步:将粽叶没有米的部分折过来。
第五步:随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
第六步:用线绳将粽子捆绑结实即可。
第三种北方四角粽包法如下:
第一步:取两篇粽叶,搭在一起叠压。
第二步:将粽叶卷成一个圆锥状。
第三步:在圆锥状的筒中装入糯米。
第四步:上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
第五步:随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
第六步:用线绳将粽子捆绑结实即可。
第四种三角粽包法如下:
第一步:取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
第二步:在圆锥的筒中装入糯米。
第三步:上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
第四步:顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
第五步:用线绳将粽子捆绑结实即可。
第五种塔型粽包法如下:
第一步:取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
第二步:将糯米填入其中。
第三步:再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
第四步:再取一片粽叶,将顶部盖住。
第五步:之后将两边的粽叶,分别向中心折。
第六步:再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
第七步:用线绳将粽子对角缠好。
第六种锥形粽包法如下:
第一步:取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
第二步:用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
第三步:在锥筒中填入糯米。
第四步:将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
第五步:之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
第六步:用线绳将粽子捆绑结实即可。
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