火锅鸡精和鸡精的区别是什么
1、主要成分不同:火锅鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸和干贝素、蔬菜粉等,鸡精的主要成分是谷氨酸钠和食盐及多种氨基酸成分等。
2、使用范围不同:火锅鸡精的使用范围是火锅、汤类、肉类、炒菜和馅料等,鸡精的使用范围是炒菜、面食、汤类等。
3、提炼来源不同:火锅鸡精的主要提炼来源是新鲜的鸡肉,而鸡精的主要提炼来源是味精。
在了解火锅鸡精以及它和鸡精的区别之后,相信大家都知道该在什么情况下去使用它们了。作为一名经常下厨的人,更应该了解这些小知识,这样才能担当得起“大厨”这个称号。
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